Domaine de la Folie Rully Monopole Cuvée Clos la Folie 2025 75cl

Description :

La cuvée Rully Monopole Cuvée Clos la Folie 2025 signée par le Domaine de la Folie est l'une des cuvées phares du domaine et de la Côte Chalonnaise, un monopole recherché pour sa fraîcheur vibrante, son élégance racée et sa complexité magistrale.
Ce flacon d'exception issu du cépage Chardonnay illustre à merveille la grandeur des beaux terroirs de Bourgogne, séduisant immédiatement par son éclat et sa précision remarquable.
Pour ce superbe millésime 2025, le vigneron livre une cuvée d'une précision d'orfèvre et d'une intensité aromatique captivante. 
Les vignes sont implantées sur ce clos historique ceint de murs surplombant le château, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires profonds et drainants sous un microclimat idéalement exposé.
Le vignoble est conduit avec une exigence absolue et un respect total du vivant selon les préceptes stricts de l'agriculture biologique. Ce terroir d'élite confère au vin une fraîcheur traçante, une structure noble et une énergie saline incomparable.
Fidèle à une philosophie éthique et puriste, le domaine privilégie un pressage doux et des fermentations spontanées aux levures indigènes. L'élevage est mené de main de maître en fûts de chêne et cuves afin de nourrir la matière, préserver la pureté du fruit et la minéralité tout en affinant le grain du vin sans altérer l'éclat du cépage. Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur jaune or pâle aux reflets cristallins et d'une clarté parfaite.
Le nez est un enchantement immédiat d'une finesse spectaculaire, exhalant d'intenses arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne, de poire mûre et d'agrumes.
À l'aération, le bouquet gagne une dimension d'une grande complexité en révélant de nobles nuances d'agrumes frais, de beurre frais, de noisette grillée et de pierre à fusil.
En bouche, l'attaque est d'une droiture et d'une ampleur magnifiques, introduisant un milieu de bouche dense, charnu et d'une sapidité vibrante.
Le toucher de bouche est la signature d'exception du domaine, offrant une texture d'un soyeux absolu où un grain d'une délicatesse extrême enrobe une matière mûre et juteuse.
L'équilibre est souverain entre la concentration généreuse du millésime 2024 et une vive acidité calcaire qui étire le vin avec une dynamique salivante remarquable.
La finale est d'une longueur infinie et raffinée, se prolongeant sur d'élégantes touches de zeste de citron, de grillé discret et une empreinte minérale persistante.
Ce flacon de 75cl s'impose comme un authentique grand vin blanc de haute gastronomie et de garde, destiné à marquer les esprits des connaisseurs.

Température de service :

10 à 12°C (une ouverture préalable ou un passage en carafe d'une heure permettra à son bouquet complexe de s'épanouir pleinement).

Accords mets et vins :

Un grand blanc d'élite qui escortera magnifiquement un cabillaud rôti au beurre blanc, des terrines de poisson, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de Comté affiné.

Potentiel de garde :

3 à 8 ans (un vin d'une fraîcheur éclatante dès sa jeunesse qui révélera au fil des ans une patine noble et une belle complexité).