| Pays | France |
| Région | Loire |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Bourgueil |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13.5% |
| Encépagement | 100% Cabernet Franc |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Bourgueil Le Haut de la Butte signée par le Domaine de la Butte est l'une des cuvées phares du domaine, un terroir d'exception recherché pour sa fraîcheur vibrante, son élégance racée et sa complexité magistrale. Ce flacon d'exception issu du cépage Cabernet Franc illustre à merveille la grandeur du Val de Loire, séduisant immédiatement par son éclat et sa précision remarquable. Pour chaque millésime, le vigneron livre une cuvée d'une précision d'orfèvre et d'une intensité aromatique captivante. Les vignes sont implantées sur le haut du coteau de Bourgueil, caractérisé par des sols de tuffeau et d'argiles très minces profonds et drainants sur le sommet le plus venté et frais de la butte. Le vignoble est conduit avec une exigence absolue et un respect total du vivant selon les préceptes stricts de l'agriculture biologique. Ce terroir d'élite confère au vin une fraîcheur traçante, une structure noble et une énergie saline incomparable. Fidèle à une philosophie éthique et puriste, le domaine privilégie une vinification douce avec un égrappage soigné et des fermentations spontanées aux levures indigènes. L'élevage est mené de main de maître en fûts de chêne afin de nourrir la matière et d'affiner le grain de tanin sans altérer la pureté du fruit. Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur rouge rubis éclatant aux reflets grenat et d'une clarté parfaite. Le nez est un enchantement immédiat d'une finesse spectaculaire, exhalant d'intenses arômes de framboise sauvage, de cerise rouge, de pivoine et de violette. À l'aération, le bouquet gagne une dimension d'une grande complexité en révélant de nobles nuances de poivre blanc, d'épices douces, de sous-bois et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est d'une droiture et d'une ampleur magnifiques, introduisant un milieu de bouche dense, charnu et d'une sapidité vibrante. Le toucher de bouche est la signature d'exception du domaine, offrant une texture d'un soyeux absolu où un grain de tanin d'une délicatesse extrême enrobe un fruit mûr et juteux. L'équilibre est souverain entre la concentration généreuse de la matière et une vive acidité calcaire qui étire le vin avec une dynamique salivante remarquable. La finale est d'une longueur infinie et raffinée, se prolongeant sur d'élégantes touches de petits fruits rouges, de réglisse et une empreinte minérale persistante. Ce flacon de 75cl s'impose comme un authentique grand vin rouge de haute gastronomie et de garde, destiné à marquer les esprits des connaisseurs.
Température de service :
15 à 17°C (un passage en carafe d'une heure permettra à son bouquet complexe et à sa structure noble de s'épanouir pleinement).
Accords mets et vins :
Un grand rouge d'élite qui escortera magnifiquement une canette aux cerises, un filet de mignon de porc au thym, une pièce de bœuf poêlée ou un fromage de Sainte-Maure de Touraine affiné.
Potentiel de garde :
5 à 12 ans (un grand vin de garde qui révélera au fil des ans une patine d'une noblesse et d'une harmonie inouïes).
