| Pays | France |
| Région | Vallée du Rhône |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Saint-Joseph |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 14% |
| Encépagement | 100% Syrah |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée PARAdy du Domaine Bernard Gripa est un grand vin rouge d'une intensité et d'une noblesse de terroir remarquables.
Ce flacon d'exception tire son nom du prestigieux lieu-dit "Paradis", un secteur historique de l'appellation Saint-Joseph réputé pour la qualité de son exposition.
Pour ce superbe millésime 2023, Fabrice Gripa signe une cuvée parcellaire magistrale élaborée exclusivement à partir de 100% de Syrah.
Les vignes s'épanouissent sur des coteaux de forte pente, solidement ancrées sur des sols de granites dégradés typiques de Mauves et de Tournon.
La vinification est menée de manière traditionnelle avec des fermentations en cuves ouvertes, accompagnées de pigeages et de remontages réguliers pendant trois semaines.
L'élevage est ambitieux et minutieux, s'étalant sur une durée de deux ans en fûts de chêne afin de polir les tanins et d'apporter de la complexité.
Dans le verre, le vin dévoile une robe couleur rouge sombre et particulièrement brillante, parée de profonds reflets violacés.
Le nez est un modèle de définition aromatique et d'expressivité, s'ouvrant sur des arômes prononcés de fruits noirs mûrs, de cassis et de bois de cèdre.
À l'aération, le bouquet gagne en noblesse et révèle des touches complexes de cacao, de tapenade d'olives noires, de fumée et de menthe fraîche.
En bouche, l'attaque est vive, traçant une ligne directrice claire qui introduit une matière à la fois moyennement corsée à corsée.
Le milieu de bouche dévoile une densité et une profondeur éclatantes, où le fruit précis est parfaitement soutenu par une acidité juteuse.
La texture se révèle d'un soyeux infini grâce à des tanins d'une grande finesse, parfaitement intégrés par le long élevage sous bois.
La finale est particulièrement longue, persistante et concentrée, laissant le palais se détendre sur des notes nobles de graphite et d'épices douces.
Ce flacon de 75cl est une véritable signature de vigneron, taillé pour la haute gastronomie et les amateurs de vins rhodaniens profonds.
Température de service : 16 à 18°C (il est vivement recommandé de le carafer deux heures avant le service pour permettre à sa structure de s'ouvrir).
Accords mets et vins : Une grande bouteille de table qui escortera magnifiquement un rôti de bœuf en croûte, un steak sauce au poivre noir, un gigot d'agneau aux herbes, une canette aux olives ou de la charcuterie ardéchoise de caractère.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans (déjà très expressif et séduisant après une bonne aération, sa structure tannique lui garantit un superbe vieillissement en cave).
