| Pays | France |
| Région | Vallée du Rhône |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Saint-Joseph |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 14% |
| Encépagement | 100% Syrah |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Le Berceau du Domaine Bernard Gripa est le fleuron de la maison et s'impose incontestablement comme l'un des plus grands vins rouges de toute la Vallée du Rhône.
Ce flacon de prestige tire son nom du cœur historique de l'appellation, là où le Saint-Joseph puise ses lettres de noblesse originelles.
Pour ce superbe millésime 2024, Fabrice Gripa signe un chef-d'œuvre issu exclusivement d'une sélection de très vieilles vignes de Syrah âgées de près d'un siècle.
Ces ceps vénérables sont suspendus sur des terrasses vertigineuses, solidement ancrés dans un terroir de granites à biotite d'une pureté absolue.
Le rendement confidentiel de ces parcelles confère au vin une concentration naturelle, une profondeur et une complexité aromatique hors du commun.
La vinification est menée de manière traditionnelle avec une rigueur d'orfèvre, suivie d'un élevage magistral en fûts de chêne pour polir cette matière noble.
Dans le verre, le vin dévoile une robe couleur rouge pourpre d'une profondeur abyssale, presque opaque, parée de reflets violacés sombres et brillants.
Le nez est un monument de complexité et d'une noblesse aristocratique, s'ouvrant sur des notes intenses de crème de cassis, de mûre sauvage et de violette.
À l'aération, le bouquet devient spectaculaire en révélant des touches de poivre noir concassé, de mine de crayon (graphite), de lard fumé, d'olives noires et de truffe.
En bouche, l'attaque est monumentale d'amplitude, introduisant un milieu de bouche à la fois dense, charnu, texturé et d'une puissance parfaitement maîtrisée.
La structure tannique est impressionnante de richesse mais se révèle d'un soyeux et d'un velouté infinis, tapissant le palais avec une délicatesse magique.
L'équilibre est souverain grâce à une fraîcheur minérale vibrante, une colonne vertébrale calcaire et saline qui étire le jus pour lui donner une verticalité unique.
La finale est interminable, d'une persistance aromatique grandiose, s'achevant sur des notes nobles de torréfaction, d'épices sombres et une salinité saline inoubliable.
Ce flacon rare de 75cl est une œuvre d'art liquide, un vin de grande esthétique destiné aux moments de dégustation uniques et aux caves des plus grands collectionneurs.
Température de service : 16 à 18°C (il est impératif de le carafer deux à trois heures dans sa jeunesse pour lui permettre de libérer son immense potentiel).
Accords mets et vins : Un rouge de très haute gastronomie qui escortera magnifiquement un lièvre à la royale, une côte de bœuf de race maturée grillée aux sarments, un gigot d'agneau de sept heures aux truffes, ou un chevreuil sauce grand veneur.
Potentiel de garde : 15 à 20 ans (un immense vin de garde qui traversera les décennies avec une grâce absolue, développant une complexité tertiaire fascinante au fil du temps).
