| Pays | France |
| Région | Loire |
| Couleur | Blanc liquoreux |
| Appellation | Coteaux du Layon |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 11,5% |
| Encépagement | 100% Chenin |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : Cette cuvée de Coteaux-du-Layon est une porte d'entrée magistrale dans l'univers des vins liquoreux du Domaine Belargus.
Dans le millésime 2023, le domaine a privilégié une approche axée sur la fraîcheur et l'équilibre "sucré-acide", évitant toute lourdeur.
Le nez est éclatant de gourmandise : des notes de mangue fraîche, d'ananas victoria et d'écorce d'orange confite se mêlent à des parfums de fleurs de tilleul et de miel de printemps.
En bouche, le vin surprend par sa digestibilité.
La liqueur est riche mais portée par une acidité citrique vibrante, typique des schistes de l'Anjou Noir, qui nettoie le palais et apporte une grande sapidité. La finale est longue, aérienne, laissant une empreinte de fruits exotiques et une touche délicatement saline.
Température de service : 8-10°C.
Accords mets et vins : Une tarte fine aux abricots, un foie gras poêlé aux épices douces, un bleu d'Auvergne ou, plus audacieusement, une cuisine thaïlandaise épicée (som tam).
Potentiel de garde : 15 à 25 ans.
