| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Riesling |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement |
100% Riesling |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Magistrale expression du calcaire alsacien, le Riesling Grand Cru Furstentum 2023 du Domaine Albert Mann
s'impose comme une œuvre d'art liquide façonnée par la famille Barthelmé.
Complément parfait de la cuvée Schlossberg, le Furstentum se caractérise par une stature plus ample, une complexité solaire plus marquée et une assise calcaire qui lui confère une présence en bouche seigneuriale.
Niché sur les communes de Kientzheim et Sigolsheim, le Furstentum(littéralement « Principauté ») repose sur un coteau à forte pente orienté sud/sud-est.
Son sol marno-calcaro-gréseux repose sur une roche mère calcaire très active qui permet d'allier une maturité généreuse à une tension minérale profonde et structurante. Le vignoble y est cultivé selon les préceptes exigeants de la biodynamie (certifié Bio et Biodyvin), maximisant la vie des sols et l'enracinement profond des ceps.
En cave, le processus respecte scrupuleusement la matière : pressurage lent et doux des grappes entières, entonnage par gravité et fermentations spontanées aux seules levures indigènes.
Un élevage prolongé sur lies fines en foudres de chêne centenaires apporte du velouté et de la consistance, magnifiant le profil naturel du millésime 2023 sans jamais masquer l'expression du terroir.
À l'œil, la robe séduit par un or jaune étincelant aux reflets dorés d'une grande clarté.
Le nez est un monument d'élégance et de richesse contenue, s'ouvrant sur des arômes de pêche jaune mûre, d'ananas frais, de fleur d'oranger et de miel d'acacia.
Après quelques instants d'aération, le bouquet s'étire vers des notes complexes de cardamome, de zeste de pamplemousse confit, d'infusion de thym sauvage et une empreinte calcaire très racée.
En bouche, la prise de contact est remarquable par sa largeur et sa sève.
La matière, enveloppante et noblement charnue, est immédiatement reprise par une colonne vertébrale calcaire et saline qui donne au vin une dynamique majestueuse.
Le millésime 2023 apporte un fruité mûr et juteux parfaitement équilibré par une vive acidité traçante.
La finale se déploie avec une persistance remarquable, marquée par une amertume noble évoquant le zeste de citron d'Amalfi et une minéralité presque physique.
Cette bouteille de 75cl est une grande cuvée de gastronomie, taillée pour traverser les épreuves du temps.
Température de service :
10 à 12°C (une décantation d'une heure en carafe est recommandée dans sa jeunesse pour lui permettre d'exprimer toute sa stature).
Accords mets et vins :
Un grand blanc de puissance et de tension qui sublimera un homard rôti au beurre d'agrumes, un filet de turbot à la sauce hollandaise, une poularde de Bresse aux morilles ou des fromages de caractère à pâte dure (Comté extra, Beaufort d'été).
Potentiel de garde :
10 à 25 ans (un Grand Cru de très longue garde qui développera au fil des décennies des notes tertiaires somptueuses d'épices douces, de truffe blanche et de pétrole noble).
