| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | 100% Riesling |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 12.5% |
| Encépagement | 100% Riesling |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Cuvée emblématique du Domaine Albert Mann, le Riesling 2024 offre une lecture éclatante et sans concession du cépage roi alsacien. Élaboré par la famille Barthelmé avec une rigueur d'orfèvre, ce blanc sec et salin séduit par sa tension cristalline, sa trame aromatique d'une netteté absolue et sa grande digestibilité. Les raisins proviennent de parcelles réparties sur les coteaux de Wettolsheim et Kientzheim, implantées sur des sols composés de granites, de calcaires et de grès. Cette diversité géologique apporte à la cuvée un équilibre magistral entre la rondeur du fruit et une colonne vertébrale très minérale. Le vignoble est conduit avec la plus grande exigence en biodynamie (certifié Bio et Biodyvin), favorisant des sols vivants et une expression authentique du terroir. En cave, le respect de la matière est total : pressurage doux des grappes entières, entonnage par gravité et fermentations spontanées déclenchées par les seules levures indigènes. L'élevage sur lies fines en foudres et cuves inox pendant plusieurs mois permet de nourrir la matière sans altérer la vive acidité naturelle propre au millésime 2024. Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille brillante, traversée de subtils reflets verts et cristallins. Le nez est d'une grande fraîcheur, fusant sur d'intenses notes de citron vert, de pamplemousse rose, de fleur de dahlia et de pomme verte. À l'aération, la palette s'enrichit de nuances de gingembre frais, de verveine, ainsi que d'une touche pierreused'une belle noblesse. En bouche, l'attaque est d'une droiture remarquable. La matière, élancée et tendue, est portée par une acidité ciselée qui traverse le palais avec une dynamique rafraîchissante. L'équilibre est parfait entre la maturité du fruit et la minéralité traçante du terroir alsacien. La finale s'étire longuement sur une persistance saline et une fine amertume noble évoquant le zeste de yuzu. Ce flacon de 75cl est une référence incontournable de la haute gastronomie, taillé pour sublimer les plus belles tables maritimes.
Température de service :
10 à 12°C (une ouverture quelques minutes avant le service permettra de libérer toute son intensité aromatique).
Accords mets et vins :
Un grand blanc sec qui accompagnera à merveille des huîtres creuses, un carpaccio de Saint-Jacques au zeste de lime, une choucroute royale aux poissons, ou encore des sushis et sashimis de saumon.
Potentiel de garde :
5 à 10 ans (délicieux et tonique dans sa jeunesse, il développera avec le temps de magnifiques notes pétrolées et fumées typiques du cépage).
