| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Riesling |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement |
100% Riesling |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2023 du Domaine Albert Mann
figure incontestablement parmi les plus grands blancs de gastronomie du vignoble alsacien.
Sur ce terroir solennel d'exception, la famille Barthelmé réinvente le Pinot Gris en lui conférant une stature monumentale : l'opulence naturelle du cépage y rencontre la force structurante du calcaire pour créer une cuvée à la fois charnue, complexe et portée par une vibrante fraîcheur saline. Exposé plein sud sur les hauteurs de Kientzheim et Sigolsheim, le Furstentum bénéficie d'un terroir marno-calcaro-gréseux particulièrement chaud et solaire, reposant sur une roche mère calcaire très active.
Ce sol d'exception permet d'obtenir des maturités optimales tout en insufflant une tension minérale qui apporte de l'élan et de la digestibilité aux baies.
Conduit selon les principes stricts de la biodynamie (certifié Bio et Biodyvin), le vignoble est travaillé avec un soin méticuleux pour garantir de petits rendements d'une concentration naturelle remarquable.
En cave, l'intégrité du raisin est préservée grâce à un pressage doux des grappes entières et des fermentations spontanées lentes sous l'action des levures indigènes.
Un élevage prolongé sur lies fines en foudres de chêne centenaires vient fondre la matière, développant un grain satiné d'une noblesse rare sans alourdir le vin.
Dans le verre, la robe séduit d'emblée par sa couleur or profond aux reflets ambrés et scintillants.
Le nez est un embrasement d'arômes riches et raffinés, s'ouvrant sur des notes de poire caramélisée, de figue fraîche, d'abricot sec et de fleur de mimosa.
À l'aération, la palette gagne une dimension encore plus spectaculaire, révélant des nuances de noisette torréfiée, de miel de bruyère, d'épices douces (cannelle, cardamome) et une signature fumée typique du grand calcaire.
En bouche, la prise de contact est spectaculaire par son assise et son volume. Le vin déploie une chair veloutée et généreuse, une gourmandise enveloppante magnifiquement contenue par une arête calcaire traçante.
L'équilibre du millésime 2023 est parfait : la richesse du jus est traversée par une acidité mûre qui étire le palais et apporte une sensation salivante en finale.
Cette empreinte finale, interminable et saline, s'achève sur des amers nobles évoquant l'écorce d'orange confite et la truffe blanche.
Ce flacon de 75cl est une pièce maîtresse pour la cave des gastronomes avertis.
Température de service :
11 à 13°C (une décantation d'une à deux heures en carafe est recommandée pour permettre à son aromatique de s'épanouir).
Accords mets et vins :
Un blanc d'une immense puissance qui escortera idéalement un foie gras poêlé aux figues, un homard à la sauce armoricaine, un ris de veau braisé aux morilles, une tajine de pigeon aux pruneaux ou un fromage de Munster affiné.
Potentiel de garde :
10 à 25 ans (un Grand Cru de très longue garde qui développera au fil des décennies une patine fabuleuse aux nuances de sous-bois, de fruits confits et de cire d'abeille).
