| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Pinot Gris |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 12.5% |
| Encépagement | 100% Pinot Gris |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Pinot Gris 2024 du Domaine Albert Mann offre une signature d'une grande maîtrise, illustrant toute la complexité et le relief que ce cépage peut atteindre sous la main de la famille Barthelmé. Loin des cuvées lourdes ou alourdies par les sucres, ce grand blanc sec et charnu brille par son volume généreux, son aromatique subtilement fumée et une fraîcheur traçante qui préserve une buvabilité remarquable. Les vignes sont idéalement situées sur les coteaux de Wettolsheim et Kientzheim, ancrées dans des sols marno-calcaires et gypseux. Ce terroir apporte au Pinot Gris une belle assise minérale, une structure ample et une complexité naturelle. Fidèle à l'engagement du domaine, le vignoble est mené en biodynamie, favorisant l'activité biologique des sols et une maturité optimale des baies. En cave, les grappes entières sont pressées en douceur avant des fermentations spontanées lentes, menées uniquement grâce aux levures indigènes. Un élevage prolongé sur lies fines en foudres traditionnels vient nourrir la matière, apportant du velouté et de la profondeur sans masquer l'éclat du fruit. Dans le verre, la robe se pare d'un or jaune soutenu, brillant et rehaussé de reflets ambrés. Au nez, le bouquet séduit par sa générosité et son raffinement, s'ouvrant sur des notes de poire mûre, d'abricot frais, de fleur d’acacia et une pointe de miel. Après aération, le vin dévoile ses touches typiques de fruits secs, de noisette grillée, de sous-bois et une séduisante trame légèrement fumée. En bouche, la prise en main est dense et enveloppante. La matière, à la fois opulente et juteuse, s'appuie sur une structure richement sapide parfaitement équilibrée par l'acidité naturelle du millésime 2024. La finale s'étire avec élégance sur des amers nobles, une touche d'écorce d'orange et une empreinte saline très rafraîchissante. Ce flacon de 75cl est une merveille de gastronomie, taillé pour sublimer les mets les plus savoureux.
Température de service :
10 à 12°C (une ouverture préalable de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement sa palette aromatique).
Accords mets et vins :
Un grand blanc de gastronomie qui escortera magnifiquement un tajine de volaille aux citrons confits, un pavé de saumon à la crème, des ris de veau poêlés, un baekeoffe alsacien ou des fromages à pâte pressée comme un Comté affiné.
Potentiel de garde :
6 à 12 ans (délicieux et charnu dans sa jeunesse, il développera avec les années une complexité noble axée sur des notes d'épices, de fruits confits et de sous-bois).
