| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Alsace |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 12.5% |
| Encépagement | 100% Pinot Noir |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Considérée par les grands dégustateurs comme la cuvée la plus raffinée et la plus bourguignonne du domaine, Les Saintes Claires 2024 du Domaine Albert Mann incarne le versant le plus poétique et délicat du Pinot Noir alsacien. Issue d'un lieu-dit mythique situé sur le terroir du Grand Cru Rosenbourg à Sigolsheim, cette cuvée confidentielle signée par la famille Barthelmé offre une interprétation d'une finesse aérienne et d'un soyeux légendaire. Le terroir repose sur un sol marno-calcaire très pauvre et caillouteux, orienté plein sud, qui impose au vin une tension crayeuse, un éclat floral unique et une profondeur sans la moindre lourdeur. Fidèle aux exigences du domaine, le vignoble est cultivé en biodynamie, favorisant des rendements microscopiques et une harmonie totale avec l'écosystème du lieu. En cave, les raisins vendangés à la main bénéficient d'une vinification d'une grande précision, intégrant une part de grappes entières et fermentant naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage sous bois, réalisé en barriques bourguignonnes de plusieurs vins pendant plus de 12 mois, vient caresser le fruit sans jamais laisser d'empreinte boisée marquante. À la vue, le vin arbore une robe rubis diaphane et lumineuse, d'une grande clarté. Le bouquet aromatique est un enchantement immédiat d'une noblesse rare, distillant des notes légères de framboise de bois, de griotte, de pot-pourri de rose et de violette. Après aération, il révèle des touches subtiles de poivre blanc, de thé de Chine, de zeste d'orange séché et une touche crayeuse très rafraîchissante. En bouche, la magie opère immédiatement grâce à une texture au toucher de soie absolu. La matière, tout en dentelle, s'appuie sur des tanins invisibles et une fraîcheur cristalline propre au millésime 2024. La finale se prolonge longuement sur une persistance saline, portée par le noyau de cerise et une pureté minérale saisissante. Cette bouteille de 75cl est une pièce de collection recherchée par les passionnés de Pinots Noirs d'orfèvre.
Température de service :
14 à 16°C (à servir idéalement après une légère aération en carafe pour laisser s'épanouir la délicatesse de son bouquet).
Accords mets et vins :
Un grand vin de finesse qui accompagnera un pigeon rôti sur le coffre, un ris de veau poêlé aux girolles, une canette aux baies sauvages ou un carpaccio de canard aux noisettes perforées.
Potentiel de garde :
8 à 18 ans (un Pinot d'une élégance intemporelle qui développera une patine complexe axée sur la truffe blanche et les épices douces).
