| Pays | France |
| Région | Languedoc Roussillon |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Côtes Catalanes |
| Millésime | 2023 |
| Alcool |
12% |
| Encépagement | 100% Syrah |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | VDF |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : C’est un très grand vin rouge du Roussillon, rare, vibrant, d'une élégance d'école et d'une fraîcheur minérale captivante.
La cuvée "Les Mirandes" est une interprétation magistrale et d'une finesse absolue, façonnée par les frères Benoît et Sébastien Danjou.
Dans ce millésime 2023, le vin se pare d'une robe rubis éclatante, d'une belle clarté translucide qui évoque la délicatesse d'un grand Pinot Noir.
Le nez est un enchantement floral et fruité : il s'ouvre sur des parfums intenses de framboise sauvage, de grenade, de pivoine et de rose fanée, rehaussés par des touches d'aiguilles de pin, de poivre blanc et une fine note minérale de graphite.
En bouche, le vin surprend par sa verticalité et sa légèreté aérienne. La matière est infusée, fluide et dotée de tanins d'une finesse dentellée.
Loin des clichés de puissance du Sud, il brille par une énergie vibrante et une fraîcheur saline qui étirent la finale de manière interminable sur le fruit croquant.
Température de service : 14-15°C (à servir légèrement rafraîchi pour souligner son profil élancé).
Accords mets et vins : Un quasi de veau aux girolles, un canard sauvage rôti aux airelles, un tataki de thon aux baies de Szechuan ou un carpaccio de bœuf Wagyu.
Potentiel de garde : Un vin d'une grande pureté qui se dégustera magnifiquement sur sa jeunesse mais qui possède la structure pour vieillir avec grâce pendant 8 à 12 ans.
