| Pays | France |
| Région | Languedoc Roussillon |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Côtes Catalanes |
| Millésime | 2024 |
| Alcool |
12.5% |
| Encépagement | Carignan gris |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | VDF |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : C’est un très grand vin blanc sec du Roussillon, rare, racé, d'une profondeur monumentale et d'une minéralité de haute volée.
La cuvée "La Truffière" est l'un des sommets de la viticulture d'auteur, sculptée avec génie par les frères Benoît et Sébastien Danjou.
Dans ce millésime 2024, le vin présente une robe dorée, limpide, aux reflets de nacre.
Le nez est d'une complexité aristocratique : il s'ouvre sur des arômes de poire rôtie, de fleurs de maquis, de cire d'abeille et d'amande douce, avant de révéler une empreinte minérale noble, presque fumée, évoquant le rancio blanc naissant et la roche calcaire.
En bouche, le vin affiche une envergure magistrale.
La matière est dense, charnue et texturée, mais elle est instantanément propulsée par une tension interne vertigineuse et une fraîcheur saline incroyable.
La finale est sans fin, s'étirant sur de nobles amers, des notes d'agrumes confits et une résonance tellurique unique.
Température de service : 11-13°C (à ne pas servir trop frais et à ouvrir à l'avance pour apprécier sa complexité).
Accords mets et vins : Une poularde aux morilles, un homard breton au beurre demi-sel, un ris de veau doré au sautoir ou des vieux fromages de brebis affinés.
Potentiel de garde : Un immense vin de garde qui s'épanouira sereinement sur 10 à 15 ans.
