| Pays | France |
| Région | Languedoc Roussillon |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Côtes Catalanes |
| Millésime | 2024 |
| Alcool |
13% |
| Encépagement | Grenache |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | VDF |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : C’est un très grand vin blanc sec du Roussillon, rare, complexe, d'une texture infiniment soyeuse et d'une noble tension minérale.
Le "Clos dels Escounils" est une icône confidentielle du domaine, façonnée de main de maître par les frères Benoît et Sébastien Danjou.
Dans ce millésime 2024, le vin présente une magnifique robe or jaune pâle aux reflets étincelants.
Le nez est d'une subtilité et d'une noblesse absolues : il s'ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs (pêche blanche, coing), de fleurs printanières, d'amande fraîche et de fenouil sauvage, rehaussés par une note délicate d'infusion et de craie fumée.
En bouche, le vin séduit immédiatement par sa matière grasse, enveloppante et texturée, qui tapisse le palais avec sensualité.
Cet équilibre est magistralement balancé par une fraîcheur sous-jacente très pure et une minéralité saline qui étire le vin en longueur.
La finale est persistante, noblement amère, sur des touches d'agrumes confits et de pierre sèche.
Température de service : 11-13°C (ne pas servir trop frais pour ne pas bloquer sa complexité).
Accords mets et vins : Une lotte rôtie au lard et au romarin, un suprême de volaille aux truffes blanches, un chapon aux morilles ou un fromage de brebis des Pyrénées affiné de longs mois.
Potentiel de garde : Un très grand blanc de gastronomie qui gagnera en complexité en cave sur les 8 à 12 prochaines années.
