| Pays | France |
| Région | Vallée duRhône |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Côte Rôtie |
| Millésime | 2021 |
| Alcool | 12.50% |
| Encépagement | 85% Syrah / 15% Viognier |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : "L'Ultime" est la cuvée monumentale du domaine, un vin d'exception produit uniquement lorsque la qualité du millésime le permet.
Issue des plus vieilles vignes de Serine (l'ancêtre non cloné de la Syrah) plantées à la fin du XIXe siècle sur les terroirs de la Côte Blonde (Tupin) et de la Côte Brune (Verenay), cette cuvée est un trait d'union entre puissance et élégance.
Le millésime 2021, plus frais et classique que les précédents, offre un profil d'une noblesse rare : violette sauvage, poivre blanc, graphite, sang de bœuf et une touche de fumée.
En bouche, la trame est dense mais d'un soyeux infini, avec une tension minérale qui porte le vin très loin en finale.
Température de service : 16-17°C (Un carafage de 2 heures est vivement recommandé).
Accords mets et vins : Des pièces de bœuf d'exception (Wagyu ou Galice), un chevreuil aux baies sauvages, ou un lièvre à la royale. Pour les puristes, ce vin se déguste seul pour lui-même.
Potentiel de garde : 20 à 30 ans.
