| Pays | France |
| Région | Languedoc Roussillon |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Pic-Saint Loup |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 14% |
| Encépagement | 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | BIO |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : "L’Olivette" est la cuvée d'entrée de gamme du Clos Marie, mais elle possède déjà la signature des plus grands.
Sur ce millésime 2023, Christophe Peyrus propose un rouge d'une fraîcheur insolente pour le secteur.
Le nez est une ode à la garrigue : thym, romarin, olive noire, mêlés à des notes de framboise sauvage et de poivre blanc.
En bouche, le vin est d'une fluidité remarquable, avec des tanins fins et croquants.
C’est un vin "digeste", équilibré, où la puissance du Sud s'efface devant l'élégance et la buvabilité.
Température de service : 15-16°C
Accords mets et vins : Un gigot d'agneau aux herbes, des brochettes de bœuf au barbecue, une moussaka, ou même une planche de charcuterie de caractère (saucisson au sanglier).
Potentiel de garde : 5 à 7 ans (à apprécier sur son fruit éclatant).
