| Pays | France |
| Région | Vallée du Rhone |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Châteauneuf-du-Pape |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 15.5% |
| Encépagement | 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah et 5% divers |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023 du domaine Clos des Papes (Paul-Vincent Avril) incarne le sommet absolu de la Vallée du Rhône méridionale et l'un des vins les plus recherchés des collectionneurs du monde entier.
Fidèle à la philosophie historique de la propriété, ce grand vin rouge d'exception refuse toute logique parcellaire pour ne produire qu'une seule et unique cuvée, reflet fidèle et magistral de l'ensemble de l'appellation.
Il réunit en co-plantation l'ensemble des cépages autorisés, dominés par le Grenache (environ 65 %), épaulé par le Mourvèdre, la Syrah et une mosaïque de cépages accessoires (Cinsault, Vaccarèse, Counoise).
Ce millésime 2023 se distingue par une finesse aromatique hors du commun, un toucher de bouche aristocratique et un équilibre magistral entre la puissance du terroir et une fraîcheur ligérienne de haute volée.
Le vignoble est morcelé sur 24 parcelles distinctes réparties sur les plus beaux terroirs de Châteauneuf-du-Pape, associant galets roulés, sables fins, grès et argiles calcaires.
Cette incroyable diversité géologique confère au vin sa complexité légendaire : la structure et la puissance apportées par les galets sont tempérées par la finesse aromatique et la fraîcheur cristalline nées des sables et des calcaire.
Le domaine est conduit avec une exigence drastique en agriculture biologique (certifiée), caractérisée par des rendements extrêmement faibles (souvent autour de 20 hl/ha) et un tri manuel impitoyable grain par grain.
En cave, la vinification suit un protocole d'une pureté absolue : égrappage total pour garantir la finesse du grain de tanin,macérations douces et prolongées en cuves inox thermorégulées, sans aucun élevage en bois neuf.
L'élevage est effectué exclusivement en foudres de chêne de grande capacité pendant 12 à 15 mois afin de préserver l'éclat originel du fruit, laisser s'exprimer la pureté du terroir et offrir un boisé imperceptible.
Ce travail d'orfèvre donne sur le millésime 2023 un vin d'une texture soyeuse, vibrant, aérien et doté d'une persistance salivante exceptionnelle.
À l'œil, la robe affiche une magnifique couleur rouge rubis profonde, brillante, claire et bordée de reflets grenat étincelants.
Le nez est un enchantement de noblesse et de complexité, exhalant d'intenses arômes de kirsch, de cerise noire, de framboise sauvage, de pivoine et de violette.
À l'aération, la cuvée se complexifie sur des notes envoûtantes de garrigue, de poivre de Sichuan, de réglisse, de boîte à cigares, de tapenade et de sous-bois.
En bouche, l'attaque est d'une délicatesse suprême, suave et immédiatement enveloppante.
Le milieu de bouche déploie une chair noble, profonde et séveuse, portée par des tanins d'une finesse de soie, parfaitement fondus.
L'équilibre du millésime 2023 offre une fraîcheur saline traçante qui étire le jus tout en longueur sans la moindre sensation d'alcool ou de lourdeur.
La finale s'éternise durant de longues minutes sur la griotte, le zeste d'orange sanguine, le thym séché et une empreinte minérale d'une persistance mémorable.
Conditionné en bouteille de 75cl, ce flacon d'exception est un monument pour la haute gastronomie et un pilier fondamental pour toute cave de garde prestigieuse.
Température de service :
15 à 17°C.
Une ouverture 1 à 2 heures avant le service (ou un passage en carafe) permettra à ce grand cru de révéler toute la profondeur de sa palette aromatique.
Accords mets et vins :
Un grand rouge de haute précision qui accompagnera magnifiquement une épaule d'agneau de lait rôtie au thym et à l'ail doux.
Il sublimera également un pigeon rôti sur le coffre, un ris de veau braisé aux morilles, un magret de canard sauvage aux cérises, un civet de lièvre à la royale ou des fromages affinés d'exception.
Potentiel de garde :
15 à 30 ans.
Grâce à son équilibre magistral et à sa trame tannique d'une grande noblesse, il traversera les décennies en cave avec une grâce infinie, développant de somptueux arômes tertiaires de truffe noire, de cuir fin, d'humus et d'épices douces.
