| Pays | France |
| Région | Corse |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Corse Figari |
| Millésime | 2025 |
| Alcool | 13.5% |
| Encépagement | Vermentino |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Clos Canarelli blanc 2025 est une référence absolue et l'un des plus grands vins blancs de l'île de Beauté.
Ce flacon d'exception est le fruit du travail d'orfèvre d'Yves Canarelli, qui sublime avec passion le terroir unique de Figari à l'extrême sud de la Corse.
Pour ce superbe millésime 2025, la cuvée met en lumière un monocépage identitaire majeur élaboré à 100% de Vermentinu (le cépage roi de l'île).
Les vignes sont cultivées selon les principes stricts de l'agriculture biodynamique, garantissant le respect total du sol et de la plante.
Le terroir se caractérise par des sols de granites roses et un climat chaud, fortement tempéré par les vents marins qui préservent une acidité naturelle incroyable dans les baies.
La vinification est menée de manière naturelle avec des levures indigènes, suivie d'un élevage minutieux sur lies en foudres pour apporter du gras et de la complexité.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur jaune or pâle aux reflets argentés, d'une très belle brillance et d'une limpidité parfaite.
Le nez est un enchantement immédiat de fraîcheur, exhalant des notes intenses de fleurs blanches, de chèvrefeuille, de poire fraîche et de cédrat.
À l'aération, le bouquet s'enrichit de nuances gourmandes d'amande fraîche, d'herbes du maquis (immortelle) et d'une signature minérale saline très subtile.
En bouche, l'attaque est d'une grande netteté, ouvrant sur un milieu de bouche à la fois charnu, enrobé, dynamique et d'un équilibre souverain.
La texture se révèle soyeuse, presque dense, mais reste constamment guidée par une tension minérale vibrante qui apporte de la verticalité.
La trame granitique du terroir de Figari se manifeste à travers une fraîcheur saline traçante qui étire la matière sans aucune lourdeur.
La finale est particulièrement longue, savoureuse et désaltérante, s'achevant sur de nobles amers de zeste de pamplemousse et une salinité saline inoubliable.
Ce flacon de 75cl incarne à la perfection le style du domaine, alliant la générosité sudiste à une tension et une précision stylistique d'une pureté chirurgicale.
Température de service : 10 à 12°C (à servir frais mais non glacé pour apprécier la complexité de son bouquet aromatique et sa texture).
Accords mets et vins : Un blanc de haute gastronomie idéal pour accompagner un loup de mer grillé au fenouil, un tartare de dorade aux agrumes, des langoustines poêlées, un risotto aux fruits de mer ou un fromage de chèvre corse frais.
Potentiel de garde : 6 à 8 ans (absolument irrésistible dans la fraîcheur de sa jeunesse pour son éclat aromatique, il possède la structure pour évoluer avec grâce en cave).
