| Pays | France |
| Région | Corse |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Corse Figari |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 14.5% |
| Encépagement | Niellucciu, Syrah |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Alta Rocca 2023 du Clos Canarelli est un flacon d'exception et l'une des expressions les plus confidentielles de la viticulture insulaire.
Ce grand vin rouge tire son nom des magnifiques terroirs escarpés de l'Alta Rocca, où Yves Canarelli isole des parcelles uniques pour façonner un vin d'une race absolue.
Pour ce superbe millésime 2023, le domaine signe un profil d'une grande pureté aromatique élaboré principalement à partir de cépages identitaires comme le Sciaccarellu et le Niellucciu.
Les vignes sont cultivées avec une rigueur d'orfèvre selon les principes stricts de l'agriculture biodynamique, respectant scrupuleusement l'écosystème et la vie des sols.
Le terroir d'altitude se caractérise par des arènes granitiques spécifiques et un climat marqué par des amplitudes thermiques fortes, conférant aux raisins une fraîcheur remarquable.
La vinification est menée de manière naturelle avec les levures indigènes du domaine, suivie d'un élevage très soigné pour polir les tanins sans jamais masquer le fruit sous le bois.
Dans le verre, il dévoile une robe couleur rouge rubis profonde, brillante, limpide et animée de reflets grenat d'une magnifique élégance.
Le nez est un enchantement immédiat de complexité, s'ouvrant sur des notes intenses de petits fruits rouges mûrs, de mûre sauvage et d'épices douces.
À l'aération, la signature unique du terroir s'exprime pleinement à travers des touches de maquis corse, de poivre noir, de ciste et de graphite.
En bouche, l'attaque est d'une droiture magistrale, introduisant un milieu de bouche dense, charnu, juteux et d'une verticalité impressionnante.
La structure tannique se révèle d'un soyeux absolu, offrant un toucher de bouche caressant mais doté d'une assise solide qui tapisse le palais.
L'équilibre est souverain entre la maturité naturelle des baies et une tension minérale vibrante qui étire la matière avec beaucoup de dynamisme.
La finale est particulièrement longue, persistante et salivante, s'achevant sur de nobles notes de fruits noirs acidulés, de poivre moulu et une fine touche fumée.
Ce flacon de 75cl est une cuvée de très haute gastronomie, un vin de grande esthétique taillé pour les amateurs de rouges profonds et authentiques.
Température de service : 15 à 17°C (pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre à sa structure fine et complexe de s'ouvrir pleinement).
Accords mets et vins : Une merveille de table à associer avec une épaule d'agneau confite au thym sauvage, une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un civet de sanglier, un pigeon rôti ou un plateau de charcuteries corses affinées.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans (déjà extrêmement séduisant et accessible aujourd'hui sur son fruit, sa structure lui promet une évolution grandiose en cave).
