| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Provenance | Montagne de Reims, Côte des Blancs, Avize et Cramant. |
| Millésime | N/E |
| Appellation | Brut |
| Alcool | 12.5% |
| Encépagement |
Chardonnay, Pinot Noir |
| Dosage | Brut |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Grand Siècle Itération N°27 de la Maison Laurent-Perrier représente le sommet absolu de la Maison et l'une des expressions les plus achevées du Champagne de prestige.
Rompant avec la tradition des cuvées de prestige millésimées, Bernard de Nonancourt a imaginé dès 1959 une philosophie révolutionnaire : « assembler l'imparfait pour créer la cuvée idéale ».
Grand Siècle réunit l'assemblage complémentaire de trois années millésimées exceptionnelles, sélectionnées pour leur capacité à se sublimer mutuellement : une année pour la structure, une pour la fraîcheur et une pour la maturité.
Élaborée avec une dominance de Chardonnay (environ 55 %) et complétée par le Pinot Noir (45 %), cette Itération N°27 est composée exclusivement à partir de 11 Grands Crus d'élite (tels que Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant,Oger pour le Chardonnay, et Ambonnay, Bouzy, Mailly-Champagne, Tours-sur-Marne pour le Pinot Noir).
Le vignoble repose sur la quintessence des terroirs champenois : des sols de craie profonde du Campanien et du Sénonien d'une pureté géologique absolue.
Cette assise minérale confère au vin sa signature magistrale : la craie offre un régulateur thermique et hydrique d'exception tout en infusant une tension saline traçante, une verticalité cristalline et une longévité inégalée.
En cave, la Maison Laurent-Perrier applique une rigueur et une précision d'orfèvre : extraction exclusive des jus de première presse (la « cuvée »), vinification par parcelle et par cépage en cuves inox thermorégulées à basse température afin de préserver l'éclat originel du fruit.
Après le travail d'assemblage des trois millésimes de légende, la cuvée effectue un vieillissement prolongé sur lies en crayère pendant plus de 10 ans, apportant une complexité aromatique et un silky incomparable.
Dosé avec une infinie délicatesse, Grand Siècle Itération N°27 se caractérise par une texture de soie, une fraîcheur vibrante et une persistance aromatique mémorable.
À l'œil, la robe déploie une sublime couleur or brillant aux reflets étincelants, animée par un cordon de bulles d'une finesse imperceptible et d'une continuité absolue.
Le nez est un enchantement d'élégance et de noblesse, s'ouvrant sur d'intenses arômes de citron confit, de bergamote, de pêche de vigne et d'aubépine.
À l'aération, la cuvée révèle une complexité envoûtante sur des notes d'amande fraîche, de noisette torréfiée, de miel d'acacia, de brioche au beurre frais, d'épices douces et de craie saline.
En bouche, l'attaque est d'une grande ampleur, suave et d'un velouté majestueux.
Le milieu de bouche déploie un jus dense, ciselé et séveux, porté par des saveurs d'agrumes mûrs et une trame minérale traçante d'une pureté cristalline.
La texture des bulles caresse le palais avec une délicatesse infinie, équilibrant à la perfection l'onctuosité de la matière et la vivacité de l'acide.
La finale s'éternise durant de longues minutes sur la marmelade de poire, le zeste de pamplemousse rose, le praliné et une empreinte calcaire salivante de très haute volée.
Conditionné en bouteille de 75cl au flacon historique galbé inspiré des maîtres verriers du XVIIe siècle, ce Champagne d'exception est un trésor absolu destiné à la haute gastronomie et aux plus prestigieuses caves du monde.
Température de service :
10 à 12°C.
À servir dans de larges verres à champagne évasés ou des verres à grand vin blanc pour laisser s'épanouir toute la profondeur de sa palette aromatique.
Accords mets et vins :
Un Champagne d'exception qui accompagnera magnifiquement une poularde de Bresse aux truffes noires, un turbot rôti au beurre d'agrumes ou des Saint-Jacques poêlées au caviar.
Il sublimera également des langoustines royales grillées, un ris de veau braisé aux morilles, un homard bleu rôti ou des fromages affinés d'exception comme un Comté vieux de 36 mois.
Potentiel de garde :
15 à 25 ans.
Déjà éblouissant de complexité et de fraîcheur, il traversera les décennies en cave avec une grâce absolue pour développer de riches arômes tertiaires de fruits secs torréfiés, de sous-bois noble et de miel d'enfer.
