| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Provenance | Tours-sur-Marne |
| Millésime | N/E |
| Appellation | Blanc de Blancs |
| Alcool | 12.5% |
| Encépagement |
100% Chardonnay |
| Dosage | Brut Nature |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Champagne Blanc de Blancs Brut Nature de la Maison Laurent-Perrier est une démonstration de style, de maîtrise et de pureté absolue, illustrant le savoir-faire historique de la Maison dans le travail du Chardonnay.
Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay 100 %, ce Champagne d'exception est issu d'une sélection rigoureuse des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger) et de la Montagne de Reims (Tours-sur-Marne, Villers-Marmery).
Présenté dans sa version Brut Nature (sans aucun dosage de sucre à la dégorgement), cette cuvée exige une maturité parfaite des raisins et une vinification d'une précision chirurgicale pour offrir un équilibre naturel hors du commun.
Le vignoble reposant sur le socle géologique mythique de la Champagne : des sols de craie profonde (Sénonien)combinés à des calcarénites et argiles calcaires.
Cette assise minérale dote le vin de son identité singulière : le sous-sol crayeux retient la chaleur du soleil et régule le stress hydrique tout en injectant une tension saline traçante, une verticalité cristalline et une fraîcheur incomparable.
La Maison Laurent-Perrier applique des standards d'élaboration drastiques : sélection exclusive des jus de première presse (la « cuvée »), fermentation conduite en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté et l'éclat originel du fruit.
Après l'assemblage, qui intègre des vins de réserve sélectionnés pour leur fraîcheur et leur complexité, le vin effectue un vieillissement prolongé en cave pendant plus de 5 ans sur lies.
L'absence totale de liqueur de dosage lors de la mise en marché révèle la matière sous son jour le plus pur, dévoilant un Champagne vibrant, précis, satiné et d'une persistance saline exceptionnelle.
À l'œil, la robe affiche une magnifique couleur or pâle, lumineuse et cristalline, animée par une effervescence fine et dynamique forming un cordon délicat.
Le nez est un bouquet d'une grande noblesse et d'une pureté saisissante, exhalant d'intenses arômes d me citron confit, de zeste de pamplemousse jaune, de fleurs blanches (aubépine, fleur de pommier) et de pêche blanche.
À l'aération, la cuvée déploie toute sa dimension minérale sur des notes de craie fraîche, de pierre à fusil, d'amande fraîche, de brioche légère et une touche saline iodée.
En bouche, l'attaque est d'une grande vivacité, droite et d'une tension cristalline remarquable.
Le milieu de bouche déploie un jus pur, élégant et ciselé, soutenu par des saveurs d'agrumes frais et une arête minérale traçante.
La texture des bulles enrobe le palais avec une grande délicatesse sans la moindre sensation d'amertume ou de dureté.
La finale s'éternise durant de longues secondes sur le zeste de citron vert, l'amande amère et une empreinte calcaire salivante de très haute volée.
Conditionné en bouteille de 75cl au flacon iconique galbé, ce Champagne de haute précision est une référence majeure pour la gastronomie de la mer et les amateurs de grands blancs purs.
Température de service :
9 à 11°C.
À servir rafraîchi dans des verres à champagne évasés ou des verres à vin blanc pour laisser s'épanouir toute sa complexité aromatique.
Accords mets et vins :
Un grand Champagne sans dosage qui accompagnera magnifiquement un plateau d'huîtres Gillardeau, un carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de cécile ou un tartare de loup de mer au citron vert.
Il sublimera également des sushis d'exception, des gambas royales poêlées, un ceviche de dorade, un tourteau décortiqué ou des fromages de chèvre affinés comme un Crottin de Chavignol sec.
Potentiel de garde :
5 à 10 ans.
Éblouissant de vivacité, de fraîcheur et de fruit dans sa jeunesse, il traversera les années en cave pour développer une complexité tertiaire noble sur la noisette torréfiée, les agrumes confits et le miel d'acacia.
