| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Provenance | Côte des Bar |
| Millésime | 2022 |
| Appellation | Blanc de Noirs |
| Alcool | 12% |
| Encépagement | 100% Pinot Noir |
| Dosage | Brut Nature(0g/L) |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Trilogie KM1 2022 du Champagne Clandestin est un flacon d'une rareté absolue, une création conceptuelle et magistrale destinée aux plus grands amateurs de vins de terroir.
Cette édition confidentielle porte la signature inspirée de Benoît Doussot, qui livre ici une lecture géo-œnologique pure et sans concession des plus beaux patrimoines de la Côte des Bar.
Pour ce superbe millésime 2022, la cuvée met en scène l'expression la plus noble et vibrante du secteur à travers un profil élaboré à 100% de Pinot Noir.
Le nom "KM1" fait directement référence au cœur de l'identité du domaine, célébrant le premier étage des sols du Calcaire Kimméridgien, ce terroir mythique de marnes et de coquillages fossilisés.
Les parcelles sélectionnées pour cette cuvée bénéficient de vieilles vignes cultivées avec un amour total du vivant selon les principes stricts d'une agriculture biologique certifiée.
L'exposition spécifique de ces coteaux abrupts permet d'obtenir des maturités de baies exceptionnelles tout en conservant une énergie minérale traçante et une tension calcaire hors norme.
Fidèle à une approche d'inspiration bourguignonne et très peu interventionniste, le domaine conduit les fermentations naturelles à l'aide des seules levures indigènes.
Le vin de base est vinifié et élevé de manière magistrale en fûts de chêne français de plusieurs vins, apportant une patine noble et une grande envergure sans jamais marquer le jus par un boisé grossier.
Fidèle à l'ADN de la maison, ce flacon est proposé en Brut Nature (zéro dosage), offrant une dégustation pure, nue, cristalline et totalement libérée de tout artifice sucré.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur or soutenu aux reflets subtilement ambrés, traversée par un cordon de bulles d'une finesse et d'une persistance magiques.
Le nez est un monument de complexité et d'un raffinement immédiat, exhalant des notes intenses de petits fruits rouges acidulés, de poire mûre, de mirabelle et de fleurs séchées.
À l'aération, le bouquet devient spectaculaire en révélant de superbes touches de brioche toastée, d'amande grillée, de craie humide, de poivre blanc et une fine note saline.
En bouche, l'attaque est d'une netteté et d'une droiture magistrales, introduisant un milieu de bouche charnu, vineux, dense et d'une profondeur texturale impressionnante.
Le toucher de bouche est la grande signature de Benoît Doussot, offrant une texture d'un soyeux absolu et une effervescence parfaitement fondue qui tapisse le palais avec délicatesse.
L'équilibre est souverain entre la richesse naturelle du millésime 2022 et une fraîcheur saline traçante qui étire la matière avec une verticalité et une énergie incroyables.
La finale est monumentale de persistance aromatique, se prolongeant de longues secondes sur de nobles notes de zestes d'agrumes nobles, de fines épices et une empreinte minérale crayeuse.
Ce flacon de 75cl est une véritable œuvre d'art liquide, un Champagne de haute gastronomie indissociable des moments de dégustation uniques et des caves des collectionneurs avertis.
Température de service : 10 à 12°C (évitez de le servir trop frappé et privilégiez des verres à vin amples pour lui permettre de déployer toute son immense complexité aromatique).
Accords mets et vins : Un flacon de très haute gastronomie qui escortera magnifiquement un carpaccio de Saint-Jacques aux truffes, un homard breton rôti au beurre demi-sel, une poularde de Bresse aux morilles ou un vieux Comté affiné.
Potentiel de garde : 8 à 12 ans (absolument éblouissant dès aujourd'hui pour la race et l'éclat insolent de son fruit, sa structure noble lui garantit un vieillissement grandiose et mémorable en cave).
