| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Provenance | Montagne de Reims |
| Millésime | 2022 |
| Appellation | Champagne Rosé |
| Alcool | 12,5% |
| Encépagement | Pinot noir, Meunier, Chardonnay |
| Dosage | Extra Brut (3g/L) |
| Volume | 150cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
Le Champagne Campania Remensis du Domaine Bérêche & Fils est l’une des expressions les plus originales, racées et recherchées des champagnes rosés de terroir.
Cette cuvée d'exception tire son nom gallo-romain de la campagne de Reims, rendant ainsi hommage à l'histoire ancienne de cette grande région viticole.
Pour ce superbe millésime 2022, la maison signe un assemblage précis composé majoritairement de Pinot Noir et de Chardonnay, complété par une touche de Pinot Meunier et environ 5% de vin rouge tranquille d’Ormes.
Les raisins proviennent exclusivement du terroir d’Ormes, situé sur la Petite Montagne de Reims, caractérisé par des sols de sables calcaires et de craie.
La vinification est entièrement réalisée sous bois dans des fûts de chêne, suivie d'un long élevage sur lies afin de conférer au vin une dimension vineuse remarquable.
Dans le verre, il arbore une magnifique robe couleur œil-de-perdrix ou rose saumoné très pâle, d'une brillance absolue et animée par un cordon de bulles extrêmement fines.
Le nez est un enchantement immédiat de fraîcheur et de gourmandise, s'ouvrant sur des arômes intenses de petites baies rouges sauvages, de framboise, de grenade et d'écorce d'orange sanguine.
À l'aération, le bouquet gagne en complexité avec des touches de biscuits à la cuillère, d'amande fraîche, de poivre blanc et une empreinte minérale crayeuse très élégante.
En bouche, l'attaque est d'une droiture remarquable, introduisant une matière charnue, dense, vineuse et dotée d'une très belle texture de soie.
L'équilibre est magistral, associant l'énergie vibrante et la fraîcheur saline du terroir calcaire à la gourmandise juteuse des cépages noirs.
La trame acide et tendue étire le vin avec beaucoup de dynamisme, évitant toute sensation de lourdeur pour préserver une buvabilité exceptionnelle.
La finale est particulièrement longue, persistante et salivante, s'achevant sur de superbes notes de petits fruits acidulés, d'épices douces et une fine amertume noble.
Ce flacon de 75cl est un champagne d'auteur et de haute gastronomie, idéal pour surprendre les passionnés lors de moments de partage privilégiés.
Température de service : 10 à 12°C (évitez un service trop glacé afin de laisser s'exprimer pleinement sa vinosité et sa délicate palette aromatique).
Accords mets et vins : Un rosé de table somptueux qui accompagnera à merveille un carpaccio de bœuf wagyu, un canard aux cerises, un rouget poêlé, un homard bleu grillé, une cuisine japonaise raffinée (tataki de thon) ou un dessert peu sucré aux fruits rouges.
Potentiel de garde : 8 à 12 ans (déjà absolument irrésistible dans l'éclat de sa jeunesse, sa grande structure lui permettra de vieillir avec grâce et de gagner en complexité).
