| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Bourgogne Village |
| Millésime | 2023 |
| Alcool | 12.5% |
| Encépagement | 100% Pinot Noir |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Bourgogne Rouge 2023 signée Sylvain Pataille est un vin rouge de Bourgogne recherché pour sa gourmandise fruitée, son toucher de bouche délicat et sa grande élégance.
Ce flacon d'exception redonne au Pinot Noir régional toutes ses lettres de noblesse en s'imposant comme l'une des expressions les plus pures et les plus savoureuses de la Côte de Nuits.
Pour ce très beau millésime 2023, le vigneron-œnologue de Marsannay livre une cuvée éclatante, révélant toute la fraîcheur et la finesse du terroir bourguignon.
Les vignes sont implantées sur des coteaux exposés de la Côte de Nuits, bénéficiant de sols argilo-calcaires profonds qui apportent au vin souplesse et structure.
Le vignoble est conduit avec une exigence absolue et un respect profond du vivant selon les préceptes stricts d'une agriculture biologique aux pratiques biodynamiques.
Le terroir confère au jus une magnifique énergie, une trame fraîche et une buvabilité remarquable.
Fidèle à une vinification peu interventionniste, Sylvain Pataille privilégie l'utilisation de grappes entières et des fermentations spontanées aux levures indigènes.
L'élevage est mené avec précision pendant plus d'un an en fûts de chêne, permettant d'enrober la matière et d'affiner les tanins sans jamais alourdir le fruit.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur rouge rubis brillante aux reflets grenaillés et cristallins.
Le nez est un enchantement immédiat d'une grande fraîcheur, exhalant des notes intenses de cerise fraîche, de framboise sauvage, de cassis et de pivoine.
À l'aération, le bouquet s'enrichit de délicates nuances d'épices douces, de poivre fin, de sous-bois et de légères notes toastées.
En bouche, l'attaque est d'une souplesse et d'une netteté magnifiques, introduisant un milieu de bouche charnu, juteux et d'une sapidité éclatante.
Le toucher de bouche est la signature incontournable du domaine, offrant une texture d'un soyeux remarquable où des tanins fins et fondus accompagnent un fruit croquant.
L'équilibre est souverain entre la gourmandise du millésime 2023 et une vive fraîcheur qui étire le vin avec une grande élégance.
La finale est particulièrement longue, digestive et savoureuse, se prolongeant sur de nobles notes de petits fruits rougeset une pointe minérale.
Ce flacon de 75cl s'impose comme un authentique rouge de plaisir et de gastronomie, idéal à partager en toute convivialité.
Température de service : 15 à 17°C (un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes fruités de se révéler pleinement).
Accords mets et vins : Un rouge d'élite qui escortera magnifiquement une volaille fermière rôtie, un filet de porc aux girolles, une planche de charcuterie fine ou un jambon persillé de Bourgogne.
Potentiel de garde : 4 à 8 ans (terriblement séduisant dans sa jeunesse pour son fruit croquant, sa structure noble lui promet une très belle évolution en cave).
