| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Provenance | Vallée de la Marne |
| Millésime | N/E |
| Appellation | Blanc de Blancs |
| Alcool | 12,5% |
| Encépagement | 100 % Chardonnay |
| Dosage | Brut Nature (0g/L) |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : "Le Temple" est une cuvée parcellaire d'exception située sur la commune de Crouttes-sur-Marne. Jérôme Bourgeois y livre une interprétation magistrale du Chardonnay sur un terroir de marnes et de calcaires.
Ce Blanc de Blancs se distingue par sa droiture et son énergie. Le nez est pur, mêlant les agrumes frais (citron Meyer), la fleur d'amandier et des notes de craie mouillée.
En bouche, la bulle est crémeuse mais le vin reste d'une tension vibrante.
On y retrouve une minéralité saline et une finale citronnée persistante qui apporte une grande sensation de fraîcheur.
Dosage : Extra-Brut ou Nature (selon dégorgement), pour laisser le terroir s'exprimer sans fard.
Température de service : 10-11°C
Accords mets et vins : Un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, des huîtres Gillardeau, un bar de ligne au sel ou des sushis de haute volée.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
