| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Provenance | Vallée de la Marne |
| Millésime | N/E |
| Appellation | N/E |
| Alcool | 12,5% |
| Encépagement | 100% Pinot Meunier |
| Dosage | Brut Nature (0g/L) |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOC |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description : La cuvée BD'M est l'expression identitaire par excellence du domaine et de la Vallée de la Marne. Ce 100% Meunier, issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie, bouscule les préjugés sur ce cépage.
Le nez est gourmand et original : on y retrouve des notes de fruits à chair rouge (framboise, groseille), de pêche de vigne, complétées par des touches de sous-bois et de pain grillé.
En bouche, le vin est charnu et structuré, offrant une vinosité profonde sans jamais perdre sa fraîcheur. L'absence de dosage (Brut Nature) souligne une finale droite, sapide et délicatement épicée.
Dégorgement : Brut Nature (Zéro dosage) pour une transparence totale du fruit.
Température de service : 10-12°C (Une température légèrement plus élevée permet à la vinosité du Meunier de s'exprimer).
Accords mets et vins : Un jambon de Parme affiné, une terrine de volaille aux morilles, un risotto aux champignons des bois ou un canard laqué.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.
