| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Puligny-Montrachet |
| Millésime | 2024 |
| Alcool | 13% |
| Encépagement | 100% Chardonay |
| Volume | 75cl |
| Mention qualité | AOP |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Description :
La cuvée Puligny-Montrachet Blanc 2024 d'Aurore Bachelet est un flacon d'une dimension aristocratique, recherché par les plus grands connaisseurs pour sa pureté cristalline et sa définition de terroir légendaire.
Ce très grand vin blanc de la Côte de Beaune représente l'excellence absolue du vignoble bourguignon, ciselé avec une précision d'orfèvre et une sensibilité rare par la talentueuse Aurore Bachelet.
Pour ce superbe millésime 2024, la vigneronne signe un chef-d'œuvre d'équilibre, de complexité et de profondeur à travers un profil d'élite élaboré à 100% de Chardonnay.
Les raisins proviennent de parcelles idéalement situées sur le terroir mythique de Puligny-Montrachet, où le cépage trouve son expression la plus noble, la plus racée et la plus courtisée au monde.
La viticulture est conduite avec un soin d'une exigence totale et un respect absolu du vivant, privilégiant un travail manuel rigoureux et des rendements très limités pour concentrer la quintessence du fruit.
Le terroir se caractérise par des sols de calcaires calloviens et de marnes blanches d'une noblesse unique, apportant au jus une droiture monumentale, une assise solide et une énergie minérale traçante.
Fidèle à une approche puriste sans concession, le domaine conduit les fermentations de manière très douce et naturelle afin de préserver l'identité géologique intime de chaque micro-parcelle.
L'élevage fait la grandeur de cette cuvée mythique, bénéficiant d'un affinage de haute couture pendant de longs mois en fûts de chêne français pour nourrir la matière, développer un gras immense et patiner la structure.
Dans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur or jaune pâle aux reflets de nacre brillants, dotée d'une clarté cristalline superbe et d'une viscosité d'une élégance rare.
Le nez est un enchantement immédiat d'une complexité abyssale, exhalant des notes intenses de poire williams, de pêche de vigne, de fleurs d'aubépine et d'amande fraîche.
À l'aération, le bouquet gagne une immense dimension seigneuriale en révélant de superbes nuances de noisette grillée, de beurre frais, de brioche naissante et de craie humide.
En bouche, l'attaque est d'une netteté et d'une noblesse magistrales, introduisant un milieu de bouche charnu, vineux, dense et d'une profondeur texturale tout à fait saisissante.
Le toucher de bouche est le grand secret de cette cuvée, offrant une texture d'un soyeux absolu où un gras généreux et enveloppant s'harmonise idéalement avec la tension laser du cépage.
L'équilibre est souverain entre l'opulence noble du fruit du millésime 2024 et une acidité structurante, calcaire et saline qui étire le vin vers l'infini avec une grâce incroyable.
La finale est monumentale de persistance aromatique, se prolongeant de longues secondes sur de nobles notes de zestes d'agrumes confits, de fines touches de beurre noisette et une vibrante empreinte minérale.
Ce flacon de 75cl s'affirme comme un immense vin de haute gastronomie, associant la richesse de son terroir d'élite à une élégance de texture qui représente le sommet des grands vins blancs de Bourgogne.
Température de service : 11 à 13°C (évitez absolument de le servir trop froid pour ne pas bloquer sa complexité et permettre à son volume en bouche de se déployer pleinement).
Accords mets et vins : Un blanc de légende qui escortera magnifiquement un homard bleu au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques aux truffes blanches, un turbot rôti ou un ris de veau aux morilles.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans (si cette bouteille d'exception offre déjà un équilibre fascinant aujourd'hui, sa trame calcaire monumentale lui garantit un vieillissement grandiose en cave).
