{"product_id":"pierre-girardin-eclat-de-calcaire-2024-75cl","title":"Pierre Girardin Eclat de Calcaire 2024 75cl","description":"\u003carticle data-turn-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 98.2337%; height: 203.938px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003ePays\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eRégion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eBourgogne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eCouleur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eBlanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eAppellation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eMillésime\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003e2024\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003e12.5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 27.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 27.5938px;\"\u003eEncépagement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 27.5938px;\"\u003e100% Chardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eVolume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eMention qualité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eAOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eContient des sulfites\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"30\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"30\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"30\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"30\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"30\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDescription :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBourgogne Blanc « Éclat de Calcaire » 2024\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e du \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"49\"\u003eDomaine Pierre Girardin\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e (Pierre-Vincent Girardin) est le flacon manifeste du jeune vigneron prodige,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e incarnant à lui seul la philosophie et le style signature du domaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cspan\u003eConçue comme une cuvée haute couture dès le niveau régional,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e cette signature met en avant le rôle fondamental du sous-sol calcaire bourguignon.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Dans ce millésime 2024 empreint de fraîcheur et de vibrance,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e « Éclat de Calcaire » offre une tension traçante d'une droiture remarquable,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e défiant la hiérarchie des appellations par sa complexité tactile et sa pureté cristalline.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cspan\u003eÉlaboré exclusivement à partir de \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"34\"\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e issu de parcelles rigoureusement sélectionnées sur la Côte de Beaune (notamment sur des terroirs jouxtant Meursault et Volnay),\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ce flacon offre un équilibre parfait entre l'onctuosité du jus et une minéralité vibrante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cspan\u003eLe terroir repose sur une assise géologique hautement calcaire caractérisée par des \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"84\"\u003erendzines blanches et des sols peu profonds riches en dalles calcaires à comblanchien et en cailloutis drainants\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cspan\u003eCette signature pédologique dote le vin de son nom éponyme et de sa personnalité traçante :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la faible couche d'argile apporte la juste mesure de gras et de chair,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e tandis que la roche calcaire affleurante insuffle une vivacité cristalline,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e une salinité salivante et d'intenses notes de pierre à fusil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cspan\u003eAu domaine,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pierre Girardin applique une viticulture artisanale d'une rigueur absolue :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e travail mécanique doux des sols sans herbicides,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ébourgeonnage soigné,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e respect du vivant et maîtrise drastique des rendements pour préserver la fraîcheur originelle de la baie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cspan\u003eEn cave,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la vinification s'inscrit dans une quête de pureté cristalline :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pressurage pneumatique très doux des grappes entières,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e entonnage par gravité et fermentations menées uniquement sous l'action des \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"204\"\u003elevures indigènes\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cspan\u003eL'élevage est accompli patiemment pendant 12 mois en fûts de chêne français sur mesure de 450 litres (contenant une proportion très ajustée de bois neuf) afin d'élever la matière sans jamais marquer le jus par un boisé ostentatoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cspan\u003eCe travail d'orfèvre donne sur le millésime 2024 une cuvée d'une remarquable noblesse aromatique,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e d'un grain soyeux et d'une persistance saline d'une grande pureté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cspan\u003eÀ l'œil,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la robe déploie une magnifique couleur jaune or pâle aux reflets vert-argenté étincelants,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e d'une limpidité et d'un éclat parfaits.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cspan\u003eLe nez est un bouquet d'une élégance et d'une fraîcheur rares,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e exhalant d'intenses arômes de \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"93\"\u003epêche blanche\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de fleur d'oranger,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e d'aubépine,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de zeste de citron vert et de poire cristalline.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cspan\u003eÀ l'aération,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la cuvée déploie toute sa dimension géologique sur de magnifiques notes de \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"89\"\u003epierre à fusil\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e d'amande fraîche,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede beurre doux et de fleur de sel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cspan\u003eEn bouche,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e l'attaque est vive,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e droite et d'une tension cristalline remarquable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cspan\u003eLe milieu de bouche déploie un jus dense,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e séveux et ciselé,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e porté par des \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"74\"\u003esaveurs de fruits blancs frais et une arête minérale calcaire traçante\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cspan\u003eLa fraîcheur éclatante du millésime 2024 insuffle une énergie dynamique qui étire la matière en longueur sans la moindre sensation de lourdeur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cspan\u003eLa finale s'éternise sur le \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"28\"\u003ezeste d'agrumes\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la craie,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e l'amande amère et une empreinte saline salivante de très haute volée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cspan\u003eConditionné en bouteille de 75cl,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ce flacon emblématique est une porte d'entrée prestigieuse dans l'univers de Pierre Girardin,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e très convoitée par les amateurs de grands blancs bourguignons de précision et les cartes de gastronomie exigeantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTempérature de service :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003cspan\u003e10 à 12°C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"24\"\u003e\u003cspan\u003eUne ouverture 30 minutes avant le service (ou un passage rapide en carafe) permettra au vin de détendre sa trame minérale et d'exprimer toute la fraîcheur de son bouquet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"25\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"25\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAccords mets et vins :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"26\"\u003e\u003cspan\u003eUn grand blanc régional de gastronomie qui accompagnera magnifiquement une \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"26\" data-index-in-node=\"75\"\u003esole meunière, un plateau de fruits de mer, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet d'omble chevalier au beurre blanc\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"27\"\u003e\u003cspan\u003eIl sublimera également des gougères bourguignones,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e un ris de veau braisé au jus d'agrumes,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e une volaille poêlée aux champignons ou des fromage à pâte pressée comme un Comté de 18 à 24 mois ou un Cîteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"28\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePotentiel de garde :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"29\"\u003e\u003cspan\u003e5 à 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"30\"\u003e\u003cspan\u003eTendu,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e frais et vibrant dans sa jeunesse sur la pureté du fruit et des fleurs blanches,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e il évoluera favorablement en cave vers de délicates notes tertiaires de miel d'acacia,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de fruits secs et de noisette grillée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Pierre Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55824097378631,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/1065\/2487\/files\/C1A8C8EC-939C-4780-B428-C16D7F3CB813.png?v=1794504628","url":"https:\/\/wine-gallery.fr\/products\/pierre-girardin-eclat-de-calcaire-2024-75cl","provider":"Wine Gallery","version":"1.0","type":"link"}