{"product_id":"pierre-girardin-beaune-premier-cru-blanc-les-grands-epenotes-2024-75cl","title":"Pierre Girardin Beaune Premier Cru Blanc \"Les grands Épenotes\" - 2024 75cl","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"false\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-turn-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" data-message-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" data-message-author-role=\"assistant\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 98.2337%; height: 203.9375px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003ePays\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eRégion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eBourgogne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eCouleur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eBlanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eAppellation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eBeaune \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eMillésime\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003e2024\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 27.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 27.59375px;\"\u003eEncépagement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 27.59375px;\"\u003e100% Chardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eVolume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eMention qualité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eAOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eContient des sulfites\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDescription :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBeaune Premier Cru Blanc « Les Grands Épenotes » 2024\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e du \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"60\"\u003eDomaine Pierre Girardin\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e (Pierre-Vincent Girardin) est une rareté absolue et une démonstration de savoir-faire sur un terroir historiquement célèbre pour ses grands rouges.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cspan\u003eSitué à la frontière immédiate du vignoble de Pommard,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e le climat « Les Grands Épenotes » offre une expression solaire,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edense et profondément minérale.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pierre Girardin en extrait ici une version blanche d'une précision chirurgicale,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e alliant le gras naturel et l'envergure du secteur à une tension traçante d'une grande fraîcheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cspan\u003eÉlaborée exclusivement à partir de \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"35\"\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e issu de vignes conduites avec une rigueur extrême,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e cette cuvée du millésime 2024 se caractérise par son profil vibrant,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e où l'onctuosité du fruit mûr rencontre une verticalité saline remarquable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cspan\u003eLe vignoble repose sur un terroir d'exception composé d'\u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"56\"\u003eargiles profondes et de calcaires marneux du Bathonien, bien drainés et richement dotés en cailloutis\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cspan\u003eCette signature géologique insuffle au vin sa dualité magistrale :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e les argiles apportent la structure,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la chair et l'ampleur en bouche,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e tandis que le sous-sol calcaire réinjecte une arête minérale traçante,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e une fraîcheur cristalline et une salinité saline d'une grande élégance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cspan\u003eAu domaine,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pierre Girardin applique une viticulture artisanale d'une rigueur absolue :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e travail mécanique doux des sols,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eébourgeonnage soigné,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e respect du vivant et maîtrise drastique des rendements pour préserver l'éclat originel du raisin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cspan\u003eEn cave,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la vinification s'inscrit dans une quête de pureté cristalline :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pressurage pneumatique très doux des grappes entières,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e entonnage par gravité et fermentations menées uniquement sous l'action des \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"204\"\u003elevures indigènes\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cspan\u003eL'élevage est accompli patiemment pendant 12 à 15 mois en fûts de chêne français sur mesure de 450 litres (avec une proportion parfaitement ajustée de bois neuf) afin d'accompagner la matière sans jamais marquer le jus par des notes boisées ostentatoires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cspan\u003eCe travail d'orfèvre offre sur le millésime 2024 un Premier Cru d'une grande finesse aromatique,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e d'une texture soyeuse et d'une persistance saline mémorable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cspan\u003eÀ l'œil,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la robe déploie une magnifique couleur jaune or pâle aux reflets vert-argenté étincelants,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e d'une clarté et d'un éclat parfaits.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cspan\u003eLe nez est un bouquet d'une grande noblesse,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e exhalant d'intenses arômes de \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"75\"\u003epêche blanche\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de fleur d'oranger,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e d'aubépine,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede poire confite et de zeste de citron jaune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cspan\u003eÀ l'aération,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la cuvée déploie toute sa dimension minérale sur des nuances élégantes d'\u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"87\"\u003eamande fraîche\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de noisette torréfiée,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de beurre frais,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de pierre à fusil et de sésame grillé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cspan\u003eEn bouche,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e l'attaque est suave,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ample et d'un velouté immédiat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cspan\u003eLe milieu de bouche déploie un jus dense,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e séveux et ciselé,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e porté par une \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"74\"\u003earête minérale calcaire traçante\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e qui équilibre parfaitement la générosité naturelle du cru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cspan\u003eLa tension naturelle du millésime 2024 étire la matière en longueur sans la moindre sensation de lourdeur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cspan\u003eLa finale s'éternise sur le \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"28\"\u003ezeste d'agrumes\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e l'amande amère et une empreinte calcaire salivante de haut vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cspan\u003eConditionné en bouteille de 75cl,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ce flacon rare est une référence prestigieuse pour la haute gastronomie et les caves des amateurs de grands blancs bourguignons de précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTempérature de service :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003cspan\u003e11 à 13°C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"24\"\u003e\u003cspan\u003eUne ouverture 45 minutes avant le service (ou un passage en carafe) permettra au vin de détendre sa trame minérale et d'exprimer toute la richesse de son bouquet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"25\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"25\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAccords mets et vins :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"26\"\u003e\u003cspan\u003eUn grand blanc élégant et racé qui accompagnera magnifiquement une \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"26\" data-index-in-node=\"67\"\u003epoularde aux morilles et à la crème ou un filet d'omble chevalier poêlé au beurre blanc\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"27\"\u003e\u003cspan\u003eIl sublimera également des noix de Saint-Jacques poêlées,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e un ris de veau braisé au jus d'agrumes,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e une sole meunière ou des fromages affinés à pâte pressée comme un Comté de 24 mois ou un Cîteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"28\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePotentiel de garde :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"29\"\u003e\u003cspan\u003e10 à 18 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"30\"\u003e\u003cspan\u003eSéduisant et vibrant dans sa jeunesse sur la fraîcheur du fruit et des fleurs blanches,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e il évoluera très favorablement en cave vers de complexes notes de miel de fleurs,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de fruits secs et de cire d'abeille.\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Pierre Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55823728673095,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/1065\/2487\/files\/1A54223F-B463-41E4-9F15-8AF85F49C4CE.png?v=1794503498","url":"https:\/\/wine-gallery.fr\/products\/pierre-girardin-beaune-premier-cru-blanc-les-grands-epenotes-2024-75cl","provider":"Wine Gallery","version":"1.0","type":"link"}