{"product_id":"la-terrasse-delise-les-hauts-de-carols-2023-75cl","title":"La Terrasse D'Élise Les Hauts de Carol's 2023 75cl","description":"\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 98.2337%; height: 203.9375px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003ePays\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eRégion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eLanguedoc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eCouleur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eRouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eAppellation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eIGP de l'Hérault\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eMillésime\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003e2023\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 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19.59375px;\"\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eContient des sulfites\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eDescription :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp id=\"p-rc_9cb8c1a0449709bd-46\" data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1541 citation-end-1541\"\u003eLa cuvée Les Hauts de Carol’s 2023 du domaine La Terrasse d'Élise est un flacon d'exception, considéré par les initiés comme l'une des expressions les plus monumentales du Cinsault en France.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"source-inline-chip-container luminous-sources hide-from-message-actions ng-star-inserted\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cp id=\"p-rc_9cb8c1a0449709bd-47\" data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1540 citation-end-1540\"\u003eCe grand vin rouge de l'Hérault est le fruit du travail d'orfèvre de Xavier Braujou, un artisan-vigneron d'élite qui a hissé ce cépage historique au rang de grand cru de table.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-1539\"\u003ePour ce superbe millésime 2023, le domaine signe un chef-d'œuvre de pureté et d'élégance à travers un profil élaboré à \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"119\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1539 citation-end-1539\"\u003e100% de Cinsault\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1538 citation-end-1538\"\u003eLes raisins proviennent de très vieilles vignes, dont certaines sont âgées de plus de 50 ans, cultivées avec dévotion sur le secteur très qualitatif d'Aniane.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-1537 citation-end-1537\"\u003eLe terroir se caractérise par des sols d'argiles, de marnes et de galets roulés qui confèrent au jus une complexité aristocratique et une assise remarquable.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-1536 citation-end-1536\"\u003eLa viticulture est menée sans certification mais selon des principes stricts de la biodynamie, respectant le rythme des sols pour préserver l'équilibre de la plante.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-1535 citation-end-1535\"\u003eFidèle à son approche très peu interventionniste, le vigneron utilise exclusivement les levures indigènes avec des vinifications sans extraction forcée pour ne pas bousculer la délicatesse du fruit.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1534\"\u003eL'élevage fait la spécificité et la grandeur de cette cuvée, puisqu'elle bénéficie d'un affinage de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"100\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1534\"\u003e24 mois en vieux fûts de chêne\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"citation-1534 citation-end-1534\"\u003e, permettant de polir la matière à la perfection sans jamais boiser le vin.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-1533 citation-end-1533\"\u003eDans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur rouge rubis moyen à la transparence cristalline, caractéristique du cépage.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1532 citation-end-1532\"\u003eLe nez est un enchantement immédiat d'une profondeur fascinante, exhalant des notes intenses de fraise écrasée, de framboise juteuse, de pivoine et de pétales de roses.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-1531 citation-end-1531\"\u003eÀ l'aération, le bouquet devient spectaculaire en révélant de superbes nuances d'épices douces, de réglisse fine, de herbes séchées et une fine touche de cuir noble.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1530 citation-end-1530\"\u003eEn bouche, l'attaque est d'une souplesse magistrale, ouvrant sur un milieu de bouche charnu, juteux, aérien et d'une dimension tactile mémorable.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1529 citation-end-1529\"\u003eLe toucher de bouche est le grand secret de Xavier Braujou, offrant une texture d'un soyeux absolu et un grain de tanin d'un fondu exemplaire qui caresse le palais.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-1528 citation-end-1528\"\u003eL'équilibre est souverain entre la maturité noble des vieilles vignes et une fraîcheur calcaire traçante qui apporte une incroyable digestibilité au jus.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1527 citation-end-1527\"\u003eLa finale est monumentale de persistance, se prolongeant de longues secondes sur des notes croquantes de baies sauvages acidulées et de fines épices fraîches.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"citation-1526 citation-end-1526\"\u003eCe flacon de 75cl est une œuvre d'art liquide, un vin d'auteur rare à la production confidentielle, destiné aux amateurs avertis et aux plus belles tables de gastronomie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"source-inline-chip-container luminous-sources hide-from-message-actions ng-star-inserted\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"source-inline-chip-container luminous-sources hide-from-message-actions ng-star-inserted\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cp id=\"p-rc_9cb8c1a0449709bd-62\" data-path-to-node=\"25\"\u003e\u003cstrong data-path-to-node=\"25\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1525\"\u003eTempérature de service :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"citation-1525 citation-end-1525\"\u003e 16 à 17°C (pensez à l'ouvrir à l'avance ou à le passer en carafe pour lui permettre de déployer toute son immense complexité aromatique).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"source-inline-chip-container luminous-sources hide-from-message-actions ng-star-inserted\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cp id=\"p-rc_9cb8c1a0449709bd-63\" data-path-to-node=\"26\"\u003e\u003cstrong data-path-to-node=\"26\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-1524\"\u003eAccords mets et vins :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"citation-1524 citation-end-1524\"\u003e Un rouge de haute gastronomie qui escortera magnifiquement un carré d'agneau aux herbes, une caille lardée aux cèpes, un filet de bœuf ou une côte de veau au thym.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"source-inline-chip-container luminous-sources hide-from-message-actions 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