{"product_id":"domaine-de-montille-pommard-1er-cru-les-pezerolles-2023-75cl","title":"Domaine de Montille Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2023 75cl","description":"\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 98.2337%; 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height: 19.5938px;\"\u003eMillésime\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003e2023\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003e12.5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 27.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 27.5938px;\"\u003eEncépagement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 27.5938px;\"\u003e100% Pinot Noir \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eVolume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eMention qualité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eAOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eContient des sulfites\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDescription :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cb\u003ePommard 1er Cru Les Pezerolles 2023\u003c\/b\u003e du \u003cb\u003eDomaine de Montille\u003c\/b\u003e est une cuvée mythique qui bouscule les idées reçues sur l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistoriquement réputé pour être le plus « volnaytien » des Premiers Crus de Pommard, ce terroir d'exception offre le mariage parfait entre la structure classique de Pommard et la grâce aérienne de sa voisine Volnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe 100 % \u003cb\u003ePinot Noir\u003c\/b\u003e incarne avec éclat l'engagement du domaine pour des vins d'une grande pureté, sans aucune lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSitué au nord du village en limite directe avec Beaune, le climat \u003cb\u003eLes Pezerolles\u003c\/b\u003e repose sur un terroir de \u003cb\u003emarnes calcaro-argileuses très caillouteuses\u003c\/b\u003e, légèrement ferrugineuses et parfaitement drainées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette géologie unique confère au vin une carrure athlétique, un grain de tanin d'une finesse rare et un bouquet d'une grande distinction florale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble y est cultivé selon les exigences de la \u003cb\u003ebiodynamie\u003c\/b\u003e et certifié en \u003cb\u003eagriculture biologique\u003c\/b\u003e, garantissant des sols vivants et une expression limpide de la parcelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, la vinification intègre une belle proportion de grappes entières pour préserver la tension, la fraîcheur et la complexité aromatique du millésime 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes fermentations se déroulent spontanément grâce aux seules \u003cb\u003elevures indigènes\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage en pièces de chêne français (dont environ 25 à 30 % de bois neuf) dure près de 18 mois pour polir la structure sans jamais altérer le jus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le vin présente une robe rouge rubis profonde, brillante et traversée de reflets grenat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est captivant dès le premier envol, distillant d'intenses notes de \u003cb\u003emûre sauvage\u003c\/b\u003e, de cerise noire, de pivoine et de violette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'aération, le bouquet s'enrichit de nuances de \u003cb\u003epoivre noir\u003c\/b\u003e, de réglisse, de zeste d'orange sanguine et d'une touche de thé fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la prise en main est franche et racée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe milieu de bouche dévoile une matière dense et charnue, soutenue par une \u003cb\u003etrame tannique ciselée et noblement tendue\u003c\/b\u003e qui structure l'ensemble avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'équilibre du millésime 2023 insuffle une grande fraîcheur saline qui étire la dégustation avec énergie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finale s'achève sur une longueur impressionnante, marquée par le \u003cb\u003enoyau de griotte\u003c\/b\u003e et une empreinte calcaire persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe flacon de 75cl est un grand rouge de gastronomie, taillé pour traverser les épreuves du temps avec classe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTempérature de service :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e15 à 17°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne décantation d'une heure en carafe est recommandée dans sa jeunesse pour libérer sa palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAccords mets et vins :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn grand rouge de caractère qui escortera idéalement une \u003cb\u003ecôte de veau aux morilles\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl sera également superbe sur un canard sauvage rôti, un filet de bœuf poêlé ou un fromage comme un Cîteaux affiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePotentiel de garde :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8 à 20 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Domaine de Montille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54894364426567,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/1065\/2487\/files\/E61EBC58-B05D-4AD7-8E8C-3B9EF1B4F630.png?v=1788602896","url":"https:\/\/wine-gallery.fr\/products\/domaine-de-montille-pommard-1er-cru-les-pezerolles-2023-75cl","provider":"Wine Gallery","version":"1.0","type":"link"}