{"product_id":"champagne-pierre-paillard-les-parcelles-xxi-150cl-bouzy-grand-cru-extra-brut","title":"Champagne Pierre Paillard Les Parcelles XXI 150cl - Bouzy Grand Cru Extra-Brut","description":"\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\" data-turn-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] 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width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003ePays\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eRégion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eChampagne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eProvenance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eMontagne de Reims Bouzy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eMillésime\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eDégorgement 2026\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eAppellation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eChampagne, Bouzy Grand Cru \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 39.1875px;\"\u003eEncépagement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 39.1875px;\"\u003e80% Pinot noir, 20% Chardonnay \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eDosage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eExtra Brut (3g\/L)\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eVolume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003e150cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eMention qualité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eAOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eContient des sulfites\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eDescription :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eLa cuvée Les Parcelles XXI du Domaine Pierre Paillard est une porte d'entrée magistrale et un modèle d'identité au sein des grands terroirs de la Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eCe grand vin de Champagne est le reflet fidèle et précis de la commune de Bouzy, un village prestigieux entièrement classé en Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003ePour cette édition \"XXI\", la cuvée puise sa force dans une base majoritaire de la récolte 2021, enrichie de 20% de précieux vins de réserve de la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eLes frères Antoine et Quentin Paillard signent ici un assemblage historique composé de 80% de Pinot Noir pour la structure et de 20% de Chardonnay pour l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eLes raisins proviennent d'une mosaïque de plus de 22 parcelles distinctes, cultivées avec soin selon les pratiques respectueuses de l'agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eLa vinification minutieuse comprend un élevage en barriques de 10 mois, suivi d'un long repos sur lies de 36 mois en cave avant le dégorgement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eGrâce à un dosage minimal en Extra-Brut (seulement 2 g\/L), ce flacon exprime la nature calcaire et crayeuse de son sous-sol sans aucun artifice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eDans le verre, le vin dévoile une magnifique robe couleur or clair et lumineux, animée par un cordon de bulles très fines et persistantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eLe nez est un modèle de netteté, s'ouvrant sur des notes fraîches d'agrumes mûrs, de pomme reinette, de poire et de fleurs blanches comme l'acacia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eÀ l'aération, le bouquet s'enrichit de nuances gourmandes de viennoiserie, de brioche beurrée, d'amande fraîche et de discrètes épices douces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eEn bouche, l'attaque est particulièrement vive, tranchante et guidée par une minéralité crayeuse et une salinité d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eLe milieu de bouche dévoile une texture crémeuse, enrobante et vineuse qui confère au vin un équilibre magistral entre puissance et délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003eLa finale est très longue, sapide et intensément rafraîchissante, laissant sur le palais une empreinte saline salivante et des touches de fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003eCe flacon de 75cl incarne à la perfection le style du domaine, idéal pour les amateurs de grands champagnes de vignerons, droits et texturés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003cstrong data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"23\"\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 10 à 11°C (à servir frais mais non glacé pour permettre aux arômes pâtissiers et fruités de se libérer pleinement).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24\"\u003e\u003cstrong data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"24\"\u003eAccords mets et vins :\u003c\/strong\u003e Un champagne de gastronomie parfait pour ouvrir un repas à l'apéritif, ou pour escorter des Saint-Jacques poêlées, un tartare de dorade aux agrumes, des huîtres creuses, une viande blanche crémée ou un fromage de Chaource.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003e\u003cstrong data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"25\"\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e 3 à 6 ans (prêt à offrir un plaisir immense dès aujourd'hui à son apogée, il évoluera avec grâce en cave grâce à sa structure et son faible dosage).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54147964371271,"sku":null,"price":101.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/1065\/2487\/files\/IMG_8865.webp?v=1781363169","url":"https:\/\/wine-gallery.fr\/products\/champagne-pierre-paillard-les-parcelles-xxi-150cl-bouzy-grand-cru-extra-brut","provider":"Wine Gallery","version":"1.0","type":"link"}