{"product_id":"champagne-pierre-paillard-les-maillerettes-2021-bouzy-grand-cru","title":"Champagne Pierre Paillard Les Maillerettes 2021 - Bouzy Grand Cru","description":"\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\" data-turn-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 98.2337%; height: 235.125px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003ePays\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eRégion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eChampagne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eProvenance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eLes Maillerettes (Lieu Dit)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eMillésime\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003e2021\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eAppellation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eChampagne, Grand Cru \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 39.1875px;\"\u003eEncépagement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 39.1875px;\"\u003e100% Pinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eDosage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eExtra Brut (3g\/L)\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eVolume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eMention qualité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eAOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.5938px;\"\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.5938px;\"\u003eContient des sulfites\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eDescription :\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eLa cuvée Les Maillerettes 2021 du Domaine Pierre Paillard est un champagne parcellaire d’exception et l'une des expressions les plus pures du terroir de Bouzy.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eCe grand vin de Champagne est un Blanc de Noirs absolu, issu à \u003cstrong data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"63\"\u003e100% de Pinot Noir\u003c\/strong\u003e provenant d'une seule et unique parcelle historique plantée en 1970.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eCe lieu-dit mythique, exposé plein sud sur le village de Bouzy classé à \u003cstrong data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"72\"\u003e100% en Grand Cru\u003c\/strong\u003e, sert de vigne mère au domaine pour ses sélections massales.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003ePour ce superbe millésime 2021, les frères Antoine et Quentin Paillard isolent ce joyau pour révéler la quintessence calcaire et la puissance fine de ce terroir unique.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eLes vieilles vignes puisent leur énergie au cœur d'un sol d'arargiles fines reposant sur une craie compacte, apportant au vin une profondeur magistrale.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eLa vinification est menée avec une précision d'orfèvre en fûts de chêne, suivie d'un très long vieillissement de plusieurs années sur lies dans la fraîcheur des caves.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eGrâce à un dosage minimaliste en \u003cstrong data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"33\"\u003eExtra-Brut\u003c\/strong\u003e, cette cuvée confidentielle se livre avec une authenticité totale, sans aucun artifice œnologique.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eDans le verre, le vin dévoile une robe couleur or soutenu aux reflets ambrés d'une grande brillance, animée par des bulles d'une finesse extrême.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eLe nez est un monument de complexité, s'ouvrant sur des arômes intenses de petits fruits rouges croquants, de quetsche, de poire mûre et d'épices douces.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eÀ l'aération, le bouquet gagne en noblesse avec des notes envoûtantes de brioche chaude, de frangipane, de miel de fleurs et de craie fumée.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eEn bouche, l'attaque est magistrale de droiture, ouvrant la voie à une matière dense, charnue, vineuse et d'une race aristocratique immense.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eLa structure s'avère impressionnante mais reste aérienne, portée par une tension saline vibrante et une fraîcheur crayeuse qui étire le vin avec élégance.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eLa finale est monumentale, d'une persistance calcaire interminable, laissant une empreinte savoureuse de zestes d'agrumes confits et de petits fruits sauvages.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003eCe flacon rare de 75cl est un champagne de collectionneur, produit en quantité très limitée pour les plus grands moments de gastronomie.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003e\u003cstrong data-path-to-node=\"23\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 10 à 12°C (ne le servez pas trop frais et privilégiez de grands verres à vin pour lui permettre de déployer toute son envergure).\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003e\u003cstrong data-path-to-node=\"24\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAccords mets et vins :\u003c\/strong\u003e Un champagne de très haute cuisine idéal sur un pigeon rôti aux cèpes, un ris de veau doré au sautoir, un magret de canard aux airelles, un homard bleu grillé ou un fromage de Parmigiano Reggiano de longue maturation.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003e\u003ca data-encoded-tag-name=\"meta\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-attr-charset=\"VVRGLTg=\"\u003e\u003cstrong data-path-to-node=\"25\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e 10 à 15 ans (un très grand vin de garde qui développera une complexité tertiaire fascinante au fil des années en cave).\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54148099506503,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/1065\/2487\/files\/IMG_8872.webp?v=1781365534","url":"https:\/\/wine-gallery.fr\/products\/champagne-pierre-paillard-les-maillerettes-2021-bouzy-grand-cru","provider":"Wine Gallery","version":"1.0","type":"link"}