{"product_id":"champagne-pierre-paillard-blanc-de-noirs-2021-bouzy-grand-cru","title":"Champagne Pierre Paillard Blanc de Noirs 2021 - Bouzy Grand Cru","description":"\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" tabindex=\"-1\" data-turn-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] 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style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.59375px;\"\u003eAppellation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.59375px;\"\u003eChampagne, Grand Cru \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.59375px;\"\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.59375px;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 39.1875px;\"\u003eEncépagement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 39.1875px;\"\u003e100% Pinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.59375px;\"\u003eDosage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.59375px;\"\u003eExtra Brut (3g\/L)\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.59375px;\"\u003eVolume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.59375px;\"\u003e75cl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.59375px;\"\u003eMention qualité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.59375px;\"\u003eAOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.7228%; height: 19.59375px;\"\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 51.0429%; height: 19.59375px;\"\u003eContient des sulfites\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eDescription :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eLe Champagne Blanc de Noirs 2021 du Domaine Pierre Paillard est une cuvée d'exception qui incarne la puissance et le raffinement des plus grands terroirs de la Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eCe grand vin de Champagne est un monocépage absolu, élaboré exclusivement à partir de \u003cstrong data-index-in-node=\"86\" data-path-to-node=\"10\"\u003e100% de Pinot Noir\u003c\/strong\u003e récolté lors du remarquable millésime 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eLes raisins proviennent exclusivement du vignoble historique de la famille situé sur la commune de Bouzy, un terroir prestigieux entièrement classé en \u003cstrong data-index-in-node=\"151\" data-path-to-node=\"11\"\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eCultivées selon des méthodes artisanales et durables, les vignes puisent leur force dans des sols d'argiles fines qui reposent sur une craie compacte et pure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eLes frères Antoine et Quentin Paillard signent ici un travail d'orfèvre en isolant la richesse et la maturité phénolique unique des Pinots Noirs de ce secteur exposé plein sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eLa vinification est menée de manière traditionnelle, suivie d'un très long élevage de plusieurs années sur lies fines dans la fraîcheur des caves souterraines du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eGrâce à un dosage minimaliste en \u003cstrong data-index-in-node=\"33\" data-path-to-node=\"15\"\u003eExtra-Brut\u003c\/strong\u003e, cette cuvée confidentielle se livre dans son expression la plus pure, droite et sans aucun artifice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eDans le verre, ce flacon dévoile une magnifique robe couleur or soutenu aux reflets chatoyants, animée par un cordon de bulles d'une finesse et d'une régularité spectaculaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eLe nez est un monument de définition et de complexité, s'ouvrant sur des arômes intenses de petits fruits noirs sauvages, de cerise croquante, de figue fraîche et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eÀ l'aération, le bouquet gagne en noblesse et dévoile des touches complexes de brioche toastée, d'amande grillée, de beurre frais et de craie fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eEn bouche, l'attaque est d'une droiture absolue, traçant une ligne directrice pure, verticale et d'une énergie minérale particulièrement saisissante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eLe milieu de bouche révèle une matière dense, serrée et profondément vineuse, où la structure naturelle du Pinot Noir est parfaitement canalisée par une fraîcheur saline traçante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003eLa texture se révèle d'un soyeux infini, offrant un contraste magique entre la concentration du jus issu des vieilles vignes et la délicatesse aérienne de la bulle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003eLa finale est monumentale, d'une persistance crayeuse interminable, laissant le palais parfaitement net, salivant et marqué par de nobles amers de pamplemousse rose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003eCe flacon de 75cl est un champagne d'auteur rare, taillé pour les grands moments de gastronomie et pour les collectionneurs de vins fins d'une précision chirurgicale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24\"\u003e\u003cstrong data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"24\"\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 10 à 12°C (évitez un service trop froid pour ne pas masquer sa vinosité unique et sa superbe complexité aromatique).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003e\u003cstrong data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"25\"\u003eAccords mets et vins :\u003c\/strong\u003e Un champagne de très haute cuisine qui escortera magnifiquement un carpaccio de canard aux airelles, un ris de veau poêlé aux champignons des bois, un tataki de bœuf wagyu, un pigeon rôti ou un vieux fromage de Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"26\"\u003e\u003cstrong data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"26\"\u003ePotentiel de garde :\u003c\/strong\u003e 10 à 15 ans (déjà sublime aujourd'hui pour sa tension vibrante, sa structure aristocratique lui promet un vieillissement mémorable en cave).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default 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