{"product_id":"champagne-clandestin-trilogie-km3-2022-75cl","title":"Champagne Clandestin Trilogie KM3 2022 75cl","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"false\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-turn-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] 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height: 19.59375px;\"\u003eAppellation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eBlanc de Noirs \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003e12%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 39.1875px;\"\u003eEncépagement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 39.1875px;\"\u003e100% Pinot Noir \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.59375px;\"\u003eDosage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.59375px;\"\u003eBrut Nature(0g\/L)\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.59375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 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Champagne Clandestin est un flacon d'une rareté absolue, une création conceptuelle et magistrale destinée aux plus grands passionnés de vins de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eCette édition hautement confidentielle est le fruit de la vision pointue de Benoît Doussot, qui propose ici un exercice de style géo-œnologique unique à travers la Côte des Bar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003ePour ce superbe millésime 2022, la cuvée met en scène l'expression la plus pure, noble et vibrante du secteur à travers un profil élaboré à \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"140\"\u003e100% de Pinot Noir\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eLe nom \"KM3\" fait directement référence au sommet de l'identité de cette série, célébrant la strate supérieure des sols du \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"123\"\u003eCalcaire Kimméridgien\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eLà où les cuvées KM1 et KM2 explorent le bas et le milieu de la pente, la cuvée KM3 s'ancre précisément sur le \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"111\"\u003ehaut de coteau\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eCette position topographique spécifique offre un profil d'une droiture magistrale, caractérisé par des sols plus minces où la roche mère affleure pour donner au vin une énergie vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eLes raisins sont issus d'une sélection rigoureuse de vieilles vignes, cultivées avec un respect total du vivant selon les principes stricts d'une \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"146\"\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eFidèle à une approche d'inspiration résolument bourguignonne et très peu interventionniste, le domaine conduit les fermentations naturelles à l'aide des seules levures indigènes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eLe vin de base est vinifié et élevé de manière traditionnelle en fûts de chêne français de plusieurs vins, apportant une patine noble et de l'envergure sans jamais masquer le fruit par un boisé grossier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eCe grand flacon est proposé en \u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"31\"\u003eBrut Nature\u003c\/b\u003e (zéro dosage), offrant une lecture pure, nue, cristalline et totalement libérée de tout artifice sucré au moment du dégorgement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eDans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur or pâle aux reflets cristallins, animée par un cordon de bulles d'une finesse et d'une régularité exemplaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eLe nez est un enchantement immédiat d'une distinction rare, exhalant des notes intenses d'agrumes frais, de zestes de pamplemousse, de craie humide et de fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003eÀ l'aération, le bouquet gagne une magnifique dimension aristocratique en révélant de superbes nuances de petits fruits rouges acidulés, de poivre blanc et de brioche naissante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003eEn bouche, l'attaque est d'une netteté et d'une droiture magistrales, introduisant un milieu de bouche ciselé, tendu, vertical et d'une profondeur minérale saisissante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003eLe toucher de bouche est la grande signature de Benoît Doussot, offrant une texture d'un soyeux absolu et une effervescence parfaitement fondue qui tapisse le palais avec délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24\"\u003eL'équilibre est souverain entre la structure naturelle du pinot noir et une acidité traçante, laser et saline qui étire le vin avec une énergie incroyable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003eLa finale est monumentale de persistance aromatique, se prolongeant de longues secondes sur de nobles notes de zestes d'agrumes fins, de fines touches salines et une empreinte minérale calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"26\"\u003eCe flacon de 75cl est une véritable œuvre d'art géologique, un Champagne de haute gastronomie indissociable des moments de dégustation uniques et des caves des collectionneurs avertis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"27\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTempérature de service :\u003c\/b\u003e 10 à 12°C (évitez de le servir trop frappé et privilégiez de superbes verres à vin amples pour lui permettre de déployer toute son immense complexité).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAccords mets et vins :\u003c\/b\u003e Un flacon de très haute gastronomie qui escortera magnifiquement un tartare de bar de ligne au yuzu, un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres chaudes ou des poissons fins nobles saisis à la plancha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"29\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"29\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePotentiel de garde :\u003c\/b\u003e 10 à 15 ans (si cette grande bouteille se livre déjà de manière éblouissante, sa structure fine et sa tension saline lui garantissent un vieillissement grandiose en cave).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54265853509959,"sku":null,"price":142.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/1065\/2487\/files\/DE95926A-77BF-47A2-9790-D9A0BB3621AD.webp?v=1782923046","url":"https:\/\/wine-gallery.fr\/products\/champagne-clandestin-trilogie-km3-2022-75cl","provider":"Wine Gallery","version":"1.0","type":"link"}