{"product_id":"champagne-clandestin-les-passagers-haut-de-val-barmont-2023-75cl-75cl","title":"Champagne Clandestin Les Passagers Haut de Val Barmont 2023 75cl","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"false\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-turn-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] 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235.125px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003ePays\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eFrance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eRégion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eChampagne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eProvenance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eVallée de la Marne \/ Dizy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eMillésime\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eN\/E\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eAppellation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eBlanc de Blancs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003e12%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 39.1875px;\"\u003eEncépagement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 39.1875px;\"\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eDosage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eBrut Nature(0g\/L)\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 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Les Passagers \"Haut de Val Barmont\" 2023 du Champagne Clandestin est une création d'une rareté absolue, conçue pour les amateurs de bulles de haute précision géologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eCette série éphémère et hautement confidentielle est le fruit du génie de Benoît Doussot, qui propose ici une collection pensée comme un voyage immersif à travers les micro-terroirs de la Côte des Bar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003ePour ce superbe millésime 2023, le domaine signe un profil d'une droiture et d'une noblesse cristallines élaboré à \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"115\"\u003e100% de Chardonnay\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eLes raisins sont issus exclusivement du lieu-dit éponyme situé sur la commune de Ville-sur-Arce, une parcelle d'élite qui donne vie à des expressions d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eLe terroir se distingue par des sols calcaires du \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"50\"\u003ePortlandien\u003c\/b\u003e, un étage géologique plus jeune que le kimméridgien voisin, apportant une verticalité saline très singulière au jus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eL'exposition spécifique de la parcelle, orientée Nord-Ouest, préserve une fraîcheur magistrale et une tension calcaire vibrante même lors des millésimes solaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eLes vignes sont cultivées avec un amour total du vivant selon les préceptes rigoureux d'une \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"92\"\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/b\u003e, privilégiant le travail manuel et les labours respectueux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eFidèle à une approche d'inspiration bourguignonne très peu interventionniste, le vin de base subit une fermentation naturelle à l'aide des seules levures indigènes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eLa vinification s'effectue intégralement en fûts de chêne français de 600 litres, avec une fermentation malolactique réalisée pour apporter une texture noble sans jamais masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eAprès un long affinage sur lattes dans la fraîcheur des caves, ce flacon est proposé en \u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"88\"\u003eBrut Nature\u003c\/b\u003e (zéro dosage), garantissant une lecture pure, nue et sans artifice de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eDans le verre, la robe s'illumine d'une magnifique couleur or pâle aux reflets citronnés, animée par un cordon de bulles d'une finesse et d'une régularité exemplaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eLe nez est un enchantement immédiat de distinction, exhalant des notes intenses d'agrumes frais, de zestes de pamplemousse, de fleurs blanches et de craie humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003eÀ l'aération, le bouquet gagne en complexité en révélant de superbes nuances d'amande fraîche, de mirabelle, de brioche naissante et une fine touche fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003eEn bouche, l'attaque est d'une netteté magistrale, ouvrant sur un milieu de bouche ciselé, dense, élancé et d'une profondeur minérale saisissante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003eLe toucher de bouche est un modèle de délicatesse, associant la texture fine de l'élevage sous bois à une effervescence parfaitement fondue et caressante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24\"\u003eL'équilibre est souverain entre la chair délicate du chardonnay et une amertume noble qui étire la matière vers une finale d'une persistance saline infinie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003eCe flacon de 75cl est un très grand Champagne de table, une halte lumineuse destinée aux dégustations mémorables et aux caves des plus grands collectionneurs de vins d'auteurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"26\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"26\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTempérature de service : 9 à 11°C\u003c\/b\u003e (il est vivement conseillé de le servir dans des verres tulipes amples et d'éviter le carafage pour apprécier la droiture et l'évolution naturelle de sa bulle).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"27\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAccords mets et vins :\u003c\/b\u003e Un flacon de haute gastronomie qui escortera magnifiquement un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un tartare de bar à la ligne, un homard grillé ou des ris de veau poêlés au citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePotentiel de garde : 8 à 10 ans\u003c\/b\u003e (déjà absolument éblouissant aujourd'hui pour l'éclat insolent de sa jeunesse, il développera de nobles notes pâtissières et toastées au fil de son évolution en cave).\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54265786663239,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/1065\/2487\/files\/DC893A4E-E746-45B8-B6F1-B92EE5829179.webp?v=1782922844","url":"https:\/\/wine-gallery.fr\/products\/champagne-clandestin-les-passagers-haut-de-val-barmont-2023-75cl-75cl","provider":"Wine Gallery","version":"1.0","type":"link"}