{"product_id":"champagne-clandestin-clandestin-austral-75cl","title":"Champagne Clandestin Clandestin Austral 75cl","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"false\" data-testid=\"conversation-turn-4\" data-turn-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" data-message-id=\"33223b22-1387-46d1-bf24-4f7682d6ad1e\" data-message-author-role=\"assistant\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 98.2337%; height: 235.125px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 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style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eAppellation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eBlanc de Noirs \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003e12%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 39.1875px;\"\u003eEncépagement\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 39.1875px;\"\u003e100% Pinot Noir \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 48.6713%; height: 19.5938px;\"\u003eDosage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50.979%; height: 19.5938px;\"\u003eBrut Nature(0g\/L)\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 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charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eDescription :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eLa cuvée Austral du Champagne Clandestin est un flacon d'exception, un vin d'artisan recherché par les grands amateurs pour sa pureté monumentale et son profil hautement gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eCette cuvée confidentielle est née de la collaboration inspirée entre le talentueux vigneron Bertrand Gautherot (du domaine culte Vouette \u0026amp; Sorbée) et le jeune et brillant Benoit Doussot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eCe grand Champagne exprime toute l'identité des terroirs méconnus du secteur de Buxières-sur-Arce à travers un profil élaboré à \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"128\"\u003e100% de Pinot Noir\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eLe nom de la cuvée fait directement référence à son terroir unique, issu de parcelles exposées plein Sud (\"Austral\") sur des coteaux abrupts qui capturent idéalement la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eLes vignes sont cultivées avec un respect absolu du vivant selon les principes stricts d'une \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"93\"\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/b\u003e, privilégiant le travail manuel et les labours à cheval.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eLe sous-sol se caractérise par des sols de calcaire kimméridgien, un terroir de marnes et de coquillages fossilisés identique à celui de Chablis, apportant au vin une tension minérale traçante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eFidèles à une philosophie très peu interventionniste, les vinifications sont conduites de manière naturelle à l'aide des seules levures indigènes, sans aucun intrant ni chaptalisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eLes vins de base bénéficient d'un élevage d'une justesse souveraine en pièces de chêne français de plusieurs vins pour patiner la matière sans jamais apporter de boisé grossier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eCe Champagne est un Brut Nature, élaboré \u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"41\"\u003esans aucun dosage\u003c\/b\u003e (zéro sucre ajouté au dégorgement) afin de restituer l'expression la plus pure, droite et cristalline de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eDans le verre, le vin arbore une magnifique robe couleur or soutenu aux reflets délicatement ambrés, animée par une bulle d'une finesse et d'une persistance exemplaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eLe nez est un enchantement immédiat d'une complexité fascinante, exhalant des notes intenses de petits fruits rouges acidulés, de pomme au four et de poire mûre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eÀ l'aération, le bouquet gagne une immense dimension aristocratique en révélant de superbes nuances de brioche grillée, d'amande fraîche, de craie humide et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003eEn bouche, l'attaque est d'une netteté magistrale, introduisant un milieu de bouche vineux, charnu, juteux et doté d'une profondeur texturale impressionnante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003eLe toucher de bouche est une pure merveille de délicatesse, offrant une texture d'un soyeux absolu et une effervescence parfaitement fondue qui caresse le palais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003eL'équilibre est souverain entre la maturité solaire de l'exposition sud et une fraîcheur saline saline incroyable qui étire la matière avec une énergie vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24\"\u003eLa finale est monumentale de persistance aromatique, se prolongeant de longues secondes sur des notes de zestes d'agrumes amers, d'épices fraîches et une tension minérale saline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\"\u003eCe flacon de 75cl est un véritable Champagne de table, associant le caractère vineux du pinot noir à une fraîcheur calcaire qui bouscule avec brio les codes de la Champagne traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"26\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"26\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTempérature de service :\u003c\/b\u003e 10 à 12°C (évitez de le servir trop froid et privilégiez des verres à vin amples pour lui permettre de déployer toute son immense complexité aromatique).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"27\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAccords mets et vins :\u003c\/b\u003e Un très grand Champagne de gastronomie qui escortera magnifiquement un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un homard breton grillé, une volaille de Bresse à la crème ou un vieux fromage de Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePotentiel de garde :\u003c\/b\u003e 5 à 8 ans (absolument éblouissant dès aujourd'hui pour l'éclat insolent et la droiture de sa jeunesse, il évoluera vers une complexité tertiaire fascinante en cave).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54265625411911,"sku":null,"price":66.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/1065\/2487\/files\/4451BD67-AC60-44B0-B9CC-3AD38CE23A11.webp?v=1782920220","url":"https:\/\/wine-gallery.fr\/products\/champagne-clandestin-clandestin-austral-75cl","provider":"Wine Gallery","version":"1.0","type":"link"}